這樣燒開水 癌症可能找上你
水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質， 人可一日無食， 但不可一日無水。 喝自己燒的開水健康又環保， 這個觀點已經被越來越多的人接受。 不過， 燒開水也有方法， 做錯的話， 不僅會到來健康隱患， 還可能致癌。
自來水煮沸 開蓋再煮3到5分鐘
燒水壺的笛子一響起， 家庭主婦奔至爐臺前， 如果立即把火關掉， 就會使那些有害物質保留在燒開的水中。
中國環保署根據環境檢驗所提出專業的研究資料顯示， 因自來水原水中含有腐植酸等三鹵甲烷的前驅物， 在煮開水的過程中會反應生成三鹵甲烷， 並在水剛煮沸時達到最高點。
此時需要打開燒水壺蓋子， 讓水再繼續煮沸3-5分鐘， 總的三鹵甲烷的濃度就會迅速降至十分之一以下， 才成為安全的飲用水。
燒開水時保持室內通風
另一方面， 自來水中含有氯， 水沒有達到沸點， 氯並不會揮發到空氣中， 對人體沒有危害。
燒水時， 隨著溫度升高， 三鹵甲烷會蒸發到空氣中， 有腎臟科主治醫師認為， 三鹵甲烷的分子較大， 喝進肚子後， 被腸道吸收的機會很低;但當水煮滾之後， 三鹵甲烷會變成氣體， 隨著水蒸氣逸散在空氣中， 容易被肺部吸收。
針對喝進三鹵甲烷、還是吸入三鹵甲烷的風險問題，
此外， 醫生還表示， 不僅過度沸騰開水有三鹵甲烷風險， 淋浴也一樣， 在密閉的淋浴間洗澡太長時間， 也可能不知不覺吸入三鹵甲烷。
最好喝現燒的水
最理想的飲用水是鮮活水。 科學研究發現， 水的衰老速度很快。 水分子呈鏈狀結構， 水如果不經常受到強烈撞擊， 也就是說水不經常處於運動狀態， 而是靜止狀態時， 這種鏈狀結構就會不斷擴大和延伸， 變成老化水， 俗稱“死水”。
常飲用這種水， 對未成年人來說， 會使細胞新陳代謝明顯減慢， 影響身體生長發育;中老年人則會加速衰老;許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高， 據醫學家們研究， 可能與長期飲用老化水有關。 有關資料表明， 老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。
研究表明， 剛被提取的、處於經常運動、撞擊狀態的深井水， 每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。 但在室溫下儲存3天， 就會上升到0.914毫克。 原來不含亞硝酸鹽的水， 在室溫下存放一天 ， 每升水也會產生亞硝酸鹽0.0004毫克， 20天后則高達0.73毫克， 而亞硝酸鹽可轉變為致癌物亞硝胺。
所以專家表示， 對桶裝水想用則用， 不用則長期存放， 這種飲水習慣對健康無益。
水不要反覆燒
用電水壺燒水， 第一次燒開後， 沒喝完。 下次想泡茶或咖啡， 直接摁下燒水鍵再加熱一次， 很省事， 又不浪費水。 但如果這個動作重複多次， 就會有健康隱患。
因為水燒了又燒， 使水分再次蒸發， 亞硝酸鹽會升高， 常喝這種水， 亞硝酸鹽會在體內積聚， 引起中毒。 長時間沸騰的水， 也是類似情況。
總之， 看似簡單的每天燒開水動作， 也蘊藏著很多學問， 為了我們的身體健康， 儘量採取正確的方法燒開水和飲水， 才是好的養生之道。
