健脾祛濕 推薦土茯苓赤小豆煲鯽魚湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾祛濕、利尿解毒。

推薦人群：適用於春季脾虛濕困、水腫、小便不利的人群

健脾 開胃 止咳 補鈣 清熱

祛濕 祛痘 養肝 補腎 感冒

材料：土茯苓25g（鮮品100g）、赤小豆50g、鯽魚1條、生薑3片（3~4人分量）。

製作方法：赤小豆洗淨後用溫水浸泡2小時， 土茯苓洗淨待用；鯽魚斬殺後去腮、去內臟、刮鱗、刮去腹腔內黑膜後洗淨， 放至鍋里加少量油略煎至兩面魚身金黃色；然後將土茯苓、赤小豆、生薑放入湯煲內加水， 武火煲10~15分鐘後改文火煲1小時， 再放入鯽魚同煲半小時， 放入適量食鹽調味即可食用。

湯品點評：

清明是二十節氣中的第五個節氣， 蘊含著上清下明的意思。 清明時節雨紛紛， 很多地方降雨比較多， 此時更需要祛濕。 今天給大家介紹一款健脾、祛濕、解毒的湯水。 土茯苓性平， 味甘淡， 具有除濕、利關節的作用；赤小豆有利水除濕、消腫解毒的功效。 兩者搭配在一起， 對於平素脾虛濕困、水腫、小便不利者有較好的食療價值。