解密 古代皇宮裡的9大保養美食
清宮茯苓糕
原料：茯苓， 蓮子， 芡實， 山藥， 粳米， 糯米。
制法：茯苓等藥各等分共為細粉， 粳米、糯米另磨粉。 取藥粉3份， 粳米粉5份， 糯米粉2粉，
功效：健脾益腎， 寧心安神， 延年益壽。
說明：此為清宮食療秘方。 茯苓， 《神農本草經》列為上品， 說它“久服， 安魂養神， 不饑延年“， 是古代醫家常用的益壽藥。 現代研究證明， 茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、組胺酸、麥角甾醇等， 具有鎮靜和降血糖作用。 茯苓聚糖能增強人體的免疫功能， 提高機體的抗病能力， 並有較強的抗癌作用。 蓮子， 《神農本草經》列為上品， 說它“補中養神， 益氣力， 除百疾， 久服， 輕身耐老， 不饑延年“。 芡實， 《神農本草經》列為上品， 說它主治“濕痹， 腰背膝痛， 補中， 除暴疾， 益精氣， 強志， 令人耳目聰明， 久服輕身不饑， 耐老”。
集靈膏
原料：人參60g， 天冬、麥冬、生地、熟地各120g， 牛膝、枸杞各60g。
制法：人參研為細粉， 餘藥煎煮後過濾去渣， 加人蜂蜜適量， 人人參粉， 煉成膏。 或將諸藥共為粉， 煉蜜為丸如梧桐子大。 藥膏每日2次， 每次半匙， 白開水沖服。 藥丸每日2次， 每次10g， 空腹白開水送下。
功效：滋腎益肺， 健脾養心， 填精補髓， 強身壯體， 延齡益壽。
說明：集靈膏是清康熙年間宮廷御醫顧松園改進之方。
二冬膏
原料：天門冬500g， 麥門冬500g， 川貝面120g。
制法：加水熬成膏， 加川貝面、蜜收成膏。 每日早晨用4"5茶匙、白開水沖服。
功效：此膏清心潤肺， 止咳化痰， 滋陰降火， 解渴除煩， 除五臟之火， 失血勞傷， 元陰虧損， 不可一日無此藥。 久服水升火降， 陰與陽齊， 則無病矣。
說明：方出《清太醫院配方》。 方中二冬均為甘寒養陰佳品。 天門冬是滋補強壯、抗衰老藥， 《神農本草經》列為上品， 長期服用“輕身益氣， 延年不饑“， 《日華子本草》稱其“潤五臟， 益皮膚， 悅顏色， 補五勞七傷“。 這可能與其富含天門冬素、粘液質、甾體皂苷等成分有關。 《神農本草經》將麥門冬列為上品， 稱它“久服輕身不老，
太和餅
原料：山藥120g， 蓮子、白術、芡實、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g， 炙甘草60g。
制法：上藥共為細末， 用老米飯幹500g， 蜜糖為小餅。 日服1餅。
功效：健脾和胃， 男女小兒脾胃虛弱最宜。
說明：方出《清太醫院秘錄醫方》， 是一首食療保健， 健脾益氣方劑。 方中山藥、蓮子、白術、芡實、茯苓均為健脾益氣佳品， 其中芡實兼有固澀之功， 茯苓兼有利濕之效， 一固一利， 固正氣利濕邪， 頗有配伍之妙。 現代研究表明茯苓(見前面)、白術、山藥、蓮子可提高人體的免疫功能， 其中山藥可降血糖、降血脂， 而蓮子、芡實尚有抗癌作用， 可見本方養生益壽抗衰作用並非一般。
八珍膏
原料：黨參60g， 茯苓60g， 白術30g， 薏苡仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90g， 白糖240g。
制法：共研細末， 同白米粉蒸糕。 每服不拘多少， 日進二三次，
功效：此方不寒不熱， 平和溫補， 扶養脾胃， 男女小兒諸虛百損， 服此糕， 無不神效。
說明：此為食療補虛佳方， 乾隆皇帝自40歲起， 便經常服用此糕。 此後清代歷朝皇帝妃子， 包括慈禧太后， 亦競相服食。 方中黨參大補元氣， 薏米、扁豆健脾而利濕， 諸藥配伍藥性平和， 對於脾胃虛弱， 心腎不足之證更為相宜。
五味子膏
原料：五味子240g。
制法：將五味子洗淨，水浸半日，煮爛去渣，再熬成飴，少兌蜂蜜收膏。每日口服1^2次，每次1匙，開水沖服。
功效：補腎健腦，滋陰益氣，養心。
說明：此方收錄在《慈禧光緒醫方選議》中，用來給慈禧補身體和養心神的。本品性溫，味甘酸，入肝、腎、心、肺諸經。歷代醫藥學家認為有“養五臟，壯筋骨”等滋補強壯作用。現代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、揮發油等多種物質，對大腦皮層功能有調節作用，可改善人的智力和體力，增強機體非特異性抵抗力和腎上腺皮質功能;具有保肝、解毒、降低谷丙轉氨酶作用等。可稱此膏為健腦益壽佳品。
明目延齡丸(膏)
原料：霜桑葉60g，菊花60g，蜂蜜適量。
制法：上藥為粗粉，煉蜜為丸如綠豆大。或以水熬透，去渣，再熬成濃汁，兌蜂蜜服膏。每日2^3次，每次6g。
功效：平肝明目，清熱散風，降血壓。
說明：現代研究表明菊花含有揮發性精油、膽鹼、菊苷等成分，能抗菌消炎，還可增強毛細血管的抵抗力，擴張冠脈、有強心降壓作用。《神農本草經》把菊花列為上品，稱其“久服利氣血，輕身耐老延年”。此方為御醫張仲元給慈禧開出的處方，此時她已71歲，說明此方對老年人非常適宜。
玉肌散
原料：白芷、滑石、白附子各6g，綠豆粉120g。
制法：共研極細末，每次少量洗面，或兌人人乳用之，其效甚速。
功效：此散專治面部粗澀不潤，黑暗無光，雀斑汙子。常洗能潤肌膚，悅顏色，光潔如玉，面如凝脂。
說明：方出《太醫院秘藏膏丸散方劑》。白芷氣味芳香，能滋潤肌膚，使它變得白嫩，面色紅潤，可用來做化妝品，所以宮中常作為美容藥使用。現代科學證實白芷含有芳香性揮發油，外用可使局部血管擴張，改善血液迴圈，從而促進皮膚色素吸收並滋潤皮膚。《本草綱目》載：“白附子主面上百病，治面黑幹黑曾瘢疵。“藥理研究表明，本品對皮膚有刺激作用，能使表皮剝脫，從而剝蝕黑幹黑曾瘢疵。另外本品外用可使局部血管擴張，改善血液迴圈，從而使色素得以吸收。
陽春白雪糕
原料：白茯苓(去皮)60g，山藥60g，芡實90g，蓮子肉(去心、皮)150g，神曲(炒)30g，麥芽(炒)30g，大米、糯米各500g，白砂糖500g。
制法：將諸藥搗粉，與大米、糯米共放布袋內，再放到籠內蒸極熟取出，放簸箕(或大木盤)內，摻入白砂糖同攪極勻，揉成小塊，曬(或烘)幹貯存，備用。老年人每日2^3次，每次1~2塊。
功效：健脾胃，益腎養元氣，寧心安神，延年益壽。
說明：這是明代宮廷食療驗方，出自《魯府禁方》。茯苓作用見前“茯苓糕”。《神農本草經》將山藥列為上品，說它“益氣力，長肌肉。久服，耳目聰明，輕身，不饑延年。“清代名醫張錫純說山藥是滋補藥中無尚之品。現代醫學研究闡明山藥含有澱粉酶、氨基酸、膽鹼、皂苷等，有增加白細胞吞噬功能，降低血糖等作用，所含澱粉酶能分解蛋白質和糖，所以有滋補生肌的效果。
五味子膏
原料：五味子240g。
制法：將五味子洗淨，水浸半日，煮爛去渣，再熬成飴，少兌蜂蜜收膏。每日口服1^2次，每次1匙，開水沖服。
功效：補腎健腦，滋陰益氣，養心。
說明：此方收錄在《慈禧光緒醫方選議》中，用來給慈禧補身體和養心神的。本品性溫，味甘酸，入肝、腎、心、肺諸經。歷代醫藥學家認為有“養五臟，壯筋骨”等滋補強壯作用。現代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、揮發油等多種物質，對大腦皮層功能有調節作用，可改善人的智力和體力，增強機體非特異性抵抗力和腎上腺皮質功能;具有保肝、解毒、降低谷丙轉氨酶作用等。可稱此膏為健腦益壽佳品。
明目延齡丸(膏)
原料：霜桑葉60g，菊花60g，蜂蜜適量。
制法：上藥為粗粉，煉蜜為丸如綠豆大。或以水熬透，去渣，再熬成濃汁，兌蜂蜜服膏。每日2^3次，每次6g。
功效：平肝明目，清熱散風，降血壓。
說明：現代研究表明菊花含有揮發性精油、膽鹼、菊苷等成分，能抗菌消炎，還可增強毛細血管的抵抗力，擴張冠脈、有強心降壓作用。《神農本草經》把菊花列為上品，稱其“久服利氣血，輕身耐老延年”。此方為御醫張仲元給慈禧開出的處方，此時她已71歲，說明此方對老年人非常適宜。
玉肌散
原料：白芷、滑石、白附子各6g，綠豆粉120g。
制法：共研極細末，每次少量洗面，或兌人人乳用之，其效甚速。
功效：此散專治面部粗澀不潤，黑暗無光，雀斑汙子。常洗能潤肌膚，悅顏色，光潔如玉，面如凝脂。
說明：方出《太醫院秘藏膏丸散方劑》。白芷氣味芳香，能滋潤肌膚，使它變得白嫩，面色紅潤，可用來做化妝品，所以宮中常作為美容藥使用。現代科學證實白芷含有芳香性揮發油，外用可使局部血管擴張，改善血液迴圈，從而促進皮膚色素吸收並滋潤皮膚。《本草綱目》載：“白附子主面上百病，治面黑幹黑曾瘢疵。“藥理研究表明，本品對皮膚有刺激作用，能使表皮剝脫，從而剝蝕黑幹黑曾瘢疵。另外本品外用可使局部血管擴張，改善血液迴圈，從而使色素得以吸收。
陽春白雪糕
原料：白茯苓(去皮)60g，山藥60g，芡實90g，蓮子肉(去心、皮)150g，神曲(炒)30g，麥芽(炒)30g，大米、糯米各500g，白砂糖500g。
制法：將諸藥搗粉，與大米、糯米共放布袋內，再放到籠內蒸極熟取出，放簸箕(或大木盤)內，摻入白砂糖同攪極勻，揉成小塊，曬(或烘)幹貯存，備用。老年人每日2^3次，每次1~2塊。
功效：健脾胃，益腎養元氣，寧心安神，延年益壽。
說明：這是明代宮廷食療驗方，出自《魯府禁方》。茯苓作用見前“茯苓糕”。《神農本草經》將山藥列為上品，說它“益氣力，長肌肉。久服，耳目聰明，輕身，不饑延年。“清代名醫張錫純說山藥是滋補藥中無尚之品。現代醫學研究闡明山藥含有澱粉酶、氨基酸、膽鹼、皂苷等，有增加白細胞吞噬功能，降低血糖等作用，所含澱粉酶能分解蛋白質和糖，所以有滋補生肌的效果。
