現在當季的這個菜是胃病剋星，炒雞蛋吃，老公的腰背都不疼了

小茴香又稱茴香、香絲菜。 小茴香味辛、甘、溫。 有理氣健胃， 散寒止痛等作用。 小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子， 自有一股清香的味道。

茴香菜煎雞蛋， 又香又超級下飯。 每次回鄉下老家， 都會去老媽的菜地摘茴香菜回來煎雞蛋， 把茴香菜儘量切碎， 放鍋裡炒把成熟， 然後把打好的雞蛋倒進去， 把雞蛋和茴香菜攪在一起煎， 放點鹽和耗油少量生抽， 起鍋。 很下飯。 現在就是吃茴香的季節， 綠油油的很嫩， 前段時間回去， 還摘了一大把回來放冰箱慢慢吃。

茴香炒雞蛋， 不但色、香、味具佳， 而且還是一道充滿特色風味的菜。 雞蛋與茴香的搭配卻是相得益彰， 茴香的濃郁的香氣， 逼退了雞蛋的腥氣。 每次做茴香苗炒雞蛋時， 屋裡屋外就可以聞到香氣， 它飄散出的悠悠清香， 讓人喜歡不已。

材料
主料：茴香100g、雞蛋4個；
輔料：油適量、鹽適量、花椒鹽適量、胡椒粉適量

茴香煎雞蛋

1、食材準備

2、先將茴香苗的莖及葉部分分別切末， 準備好。

3、將雞蛋打散後， 加入胡椒粉、花椒鹽打均勻

4、再先將切碎的茴香莖末加入蛋液中，

5、平底鍋燒熱， 加底油

6、倒入加了莖末的蛋液，

7、至凝固之前， 加入茴香的葉末至鍋中。 撒均勻

8、此時， 再稍加點花椒鹽，

9雞蛋煎黃後， 換一個邊煎至金黃， 就可以切片， 上桌了。

茴香菜的營養價值

1、每100克茴香菜中所含熱量為418.4千焦。

2、茴香菜含有特殊的香辛氣味的是茴香油。

3、茴香菜功營養價值很高， 它富含胡蘿蔔素、鈣、鐵， 同時維生素B1、B2、C、PP含量也相當高。

4、每100克茴香菜中含碳水化合物2.6克， 蛋白質2.5克， 灰分1.7克， 膳食纖維1.6克， 脂肪0.4克， 鈉186.3毫克， 鈣154毫克， 鉀149毫克， 鎂46毫克， 磷23毫克， 鐵1.2毫克， 鋅0.73毫克， 錳0.31毫克， 銅0.04毫克， 硒0.77微克， 維生素C含量26毫克，

其嫩莖和嫩葉供做食用部分， 其種子可做藥用或香料， 人們常常會用它來做餃子餡。 它對腎虛腰疼的治癒效果， 和健胃暖胃的功效， 不管男人女人都一定要多吃哦！