健康食譜

蔓越莓蛋糕

蛋糕是很多人最愛, 蛋糕的有很多種, 不同的蛋糕在外形上、口味上都是有著很大區別, 因此對蛋糕的選擇, 也是可以根據自己的喜愛進行, 這樣在吃的時候, 也不會有煩膩現象, 蛋糕的製作也是很簡單, 不過對不同蛋糕製作上, 方法也是不一樣的, 那蔓越莓蛋糕如何製作呢?

很多人都很喜愛吃蔓越莓蛋糕, 這樣的蛋糕味道獨特, 而且在口感上, 也不會有太膩的感覺, 因此這對這樣蛋糕選擇上, 也是可以放心進行, 那它的製作方法如何呢?

蔓越莓蛋糕:

材料:A.蔓越莓適量, 蘭姆酒適量, B.蛋黃4個, 細砂糖80公克, 鹽2公克, 沙拉油80公克, 奶水80公克, C.低筋麵粉180公克, 泡打粉5公克, 香草粉1公克, D.蛋白4個, 塔塔粉1公克, 細砂糖100公克, 裝飾材料:適量, 鮮奶油適量

做法:

1.蔓越莓切碎後, 浸泡在蘭姆酒中備用。

2.將材料B攪拌均勻至無顆粒狀後, 加入作法1的材料和材料C混合攪拌均勻, 即為面糊。

3.蛋白打至穩定後, 分3次加入細砂糖繼續打至幹性發泡, 即為糖蛋白。

4.取出1/3作法3中的糖蛋白, 與作法2的面糊攪拌均勻後, 再倒入作法3中剩餘的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合攪拌均勻備用。

5.將作法4拌勻的面糊裝入8吋的中空模型內, 抹平後, 放入180℃的烤箱中, 烤焙約35分鐘即可脫模取出。

6.將打發的鮮奶油裝入擠花袋中, 沿著蛋糕體的中央部份擠出條狀花紋的鮮奶油。

7.草莓洗淨後切成薄片狀, 舖放在蛋糕上作為裝飾即可。

通過以上介紹, 對蔓越莓蛋糕製作方法, 都是有著很好的瞭解, 因此對這樣蛋糕製作的時候, 也是可以按照以上方法進行, 不過要注意的是, 對這樣蛋糕製作的時候, 在食材選擇上, 要新鮮, 這樣吃的時候,

才不會損害到自身健康。