蔓越莓蛋糕

2014-07-24

蛋糕是很多人最愛，蛋糕的有很多種，不同的蛋糕在外形上、口味上都是有著很大區別，因此對蛋糕的選擇，也是可以根據自己的喜愛進行，這樣在吃的時候，也不會有煩膩現象，蛋糕的製作也是很簡單，不過對不同蛋糕製作上，方法也是不一樣的，那蔓越莓蛋糕如何製作呢?

很多人都很喜愛吃蔓越莓蛋糕，這樣的蛋糕味道獨特，而且在口感上，也不會有太膩的感覺，因此這對這樣蛋糕選擇上，也是可以放心進行，那它的製作方法如何呢?

蔓越莓蛋糕：

材料：A.蔓越莓適量，蘭姆酒適量， B.蛋黃4個，細砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克， C.低筋麵粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克， D.蛋白4個，塔塔粉1公克，細砂糖100公克，裝飾材料：適量，鮮奶油適量

做法：

1.蔓越莓切碎後，浸泡在蘭姆酒中備用。

2.將材料B攪拌均勻至無顆粒狀後，加入作法1的材料和材料C混合攪拌均勻，即為面糊。

3.蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至幹性發泡，即為糖蛋白。

4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的面糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合攪拌均勻備用。

5.將作法4拌勻的面糊裝入8吋的中空模型內，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘即可脫模取出。

6.將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，沿著蛋糕體的中央部份擠出條狀花紋的鮮奶油。

7.草莓洗淨後切成薄片狀，舖放在蛋糕上作為裝飾即可。

通過以上介紹，對蔓越莓蛋糕製作方法，都是有著很好的瞭解，因此對這樣蛋糕製作的時候，也是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣蛋糕製作的時候，在食材選擇上，要新鮮，這樣吃的時候，

才不會損害到自身健康。