流心蛋包飯

流心蛋包飯在近段時間屬于一種常見的美食， 許多朋友都嘗試自己動手去制作， 因為這款美食不僅好看， 而且味道也是非常不錯的。 制作流心蛋包飯是需要一些技巧的， 流心蛋的做法需要控制好火候和時間， 這樣才能讓雞蛋不會完全凝固， 還帶有液態的部分。

流心蛋包飯

先準備食材， 準備一碗米飯， 胡蘿卜丁30g,蝦仁100g， 玉米丁30g、蒜末10g， 小蔥10g， 雞蛋4個、咖喱料理包一包、蠔油20g， 牛奶40g、番茄醬20g， 淀粉10g， 黑胡椒粉5g,鹽2g， 雞精2g

制作過程：將蝦仁去掉蝦線， 然后切成丁， 接著在鍋里加入適量的油， 然后將蒜末下油鍋， 將蒜末爆香， 然后接著加入蝦仁翻炒到蝦仁變色。

將蝦仁變色炒熟時加入米飯、胡蘿卜丁、玉米丁， 然后將鍋里的所有的食材炒散炒到粒粒分明， 然后再加入番茄醬、蠔油、黑胡椒粉、鹽、雞精翻炒均勻就可以裝到容器里， 然后將將裝好炒飯的容器都倒扣在盤子上， 然后拿掉容器就可以了。

準備一個大碗， 將4個雞蛋打到碗里， 然后加入牛奶， 將牛奶和雞蛋攪拌均勻， 接著將蛋液用濾網過濾一邊， 過濾掉泡泡， 這樣會讓蛋餅的口感很細膩鮮美， 很多人都習慣在蛋液里加少許的食鹽， 如果是做普通的蛋包飯是可以加食鹽的，

但要是做流心蛋包飯就不可以添加食鹽了， 因為食鹽會加快蛋液的凝固， 導致做好的蛋餅是凝固的狀態就產生不了流心的效果了。

然后將不粘鍋用小火加熱， 在鍋里加入適量的食用油， 不用很多， 然后將蛋液倒入鍋里， 用小火翻炒， 可以攪動蛋液，

覺得鍋里的蛋液凝固了一半多的時候， 然后將鍋里的蛋餅的一半蓋做另一半， 將蛋餅做成橄欖形， 如果在做形狀的時候蛋餅破了沒關系， 修正下形狀就可以了， 然后將修好形狀的蛋餅放到炒飯上， 然后用刀劃開蛋餅就可以看到流心的樣子了， 然后在旁邊加入熱好的咖喱料理包就完成了。