炒雞雜的做法是怎樣的

平時我們能經常能吃到雞肉， 而且肌肉的營養價值也是極其豐富的， 但是很多時候我們吃雞肉的時候雞雜會被我們所忽略掉， 其實這樣是非常可惜的， 雞雜是特別美味的食物， 我們可以製作成炒雞雜， 不僅味道鮮美還是一道很好的下飯菜， 下面我們一起瞭解下炒雞雜的做法是怎樣的。

炒雞雜的做法

方法一

製作材料

主料：酸白菜200克,雞腸50克,雞肝50克,雞心50克,雞腰子50克,萵筍100克

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輔料：木耳(幹)30克[1]

調料：薑5克,大蔥5克,料酒5克,醬油5克,泡椒3克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)5克,鹽2克,香油5克,醋5克,植物油15克

製作流程

1、將雞腰子、肝、心、腸翻洗乾淨;雞腰子去筋切片， 肝、心切片， 腸用沸水氽一下， 切成長段;萵苣切成馬耳朵狀。

2、把醬油、鹽、白糖、醋、味精、澱粉調芡汁;泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。

3、鍋內放油燒到五成熱時， 放雞雜、炒散斷生， 再加入萵苣片、薑蔥、泡紅辣椒、木耳，

方法二

原料

雞心、肝250克， 芹菜250克， 辣椒50克， 植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥薑末、黃酒適量。

制法

1.芹菜削頭， 去葉， 洗淨， 切成1寸長段， 辣椒剖開， 洗乾淨。 心、肝批成片置碗內， 放入適量精鹽、味精、幹澱粉略拌上漿。

2. 炒鍋內放油25克， 油熱， 放入薑蔥末煸炒起香， 入要煸炒至6成熟， 盛入碗內。 炒鍋內再放油適量， 油熱， 放入芹菜和辣椒略炒， 倒入雞雜， 加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒， 裝盤即可。

要點

芹菜和辣椒不宜炒得太熟。

特色

鹹香醇鮮， 嫩脆爽口。

其實生活中有很多美味的食物有待我們去發現和創新的， 上面是對炒雞雜的做法是怎樣的介紹， 相信很多喜歡吃雞雜的朋友以及著急想要試一試了，