四季豆幹

營養價值：

富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

適宜人群：

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花， 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

適宜患有脾氣虛弱， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等的人群。

食療：

1.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2.抑癌抗瘤：四季豆種子可啟動腫瘤病人淋巴細胞， 產生免疫抗體， 對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用， 即有抗腫瘤作用。

3.解氣消脹：順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

4.健脾：適用於脾氣虛弱， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。

四季豆幹的食療說法

我們農村都把四季豆幹和豇豆幹叫做月子菜。 生過小孩後拿來吃的， 四季豆幹豇豆幹拿來燉肉燉排骨火鍋，