蒜苗不能和什麼一起吃
蒜苗禁忌人群：消化功能不佳者和眼病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。 肝細胞受損和癌症患者可適量多食。
那麼蒜苗不能與哪些食物一起吃呢?多吃蒜苗的好處有哪些?
與蒜苗能同吃的最佳搭配食物：
蒜苗+萵筍：防止高血壓
蒜苗的基本介紹
蒜苗， 又叫蒜苔、蒜毫、青蒜， 是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗， 它具有蒜的香辣味道， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜， 葉蒜薹是大蒜的花莖。
蒜苗的功效與作用
1.
2.預防血栓
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成。
3.保護肝臟
它能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。
蒜苗的營養價值
蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。 它的辣味主要來自於其含有的辣素， 這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。 還有良好的殺菌、抑菌作用， 能有效預防流感， 腸炎等因環境污染引起的疾病。
蒜苗的選購
品質好的蒜苗應該鮮嫩， 株高在35釐米以上，
蒜苗的存儲
置於陰涼通風處。
蒜苗的食用方法
1.蒜苗是煮的時間長了就會軟爛的食材， 因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱， 即可盛出食用， 才能品嘗到清爽的口感與風味。
2.同時蒜苗不宜烹製得過爛， 以免辣素被破壞， 殺菌作用降低。
