烤土豆竟有這些好處

多項研究已證實， 油炸薯條和薯片對健康不利。 這一點也讓土豆背上了“不健康食物”的駡名。 然而， 據英國《每日郵報》9月1日報導， 美國斯克蘭頓大學的一項新研究發現， 只要烹飪方法得當， 土豆其實有益心臟健康， 可降低高血壓， 而且不會導致肥胖。

美國飲食營養協會發言人、德克薩斯大學營養學副教授洛娜·桑頓分析指出， 從營養學角度看， 土豆具有低脂肪、低熱量、營養豐富的特點， 富含多種抗氧化劑。 土豆還是微量元素鉀的絕佳食物來源， 所以常吃土豆有助於控制血壓， 進而有益心臟健康。 連皮煮熟或烤制最佳， 這種方法不增加脂肪或熱量， 也不會破壞土豆中有益健康的營養物質。