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養生之道—飲食調養補脾護心

溫度逐漸攀升, 人們就會覺得煩躁上火, 食欲也會有所下降。 養陽重在養心, 養心可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等, 既能補充營養,

又起到強心的作用。 下面為大家介紹幾種養生食療的方法。

蓮子豬肚

原料:豬肚子1個, 蓮子肉50克, 香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

製作:先將豬肚子洗乾淨, 蓮子(去心)用水泡發, 然後放入豬肚內, 用線縫合, 將豬肚放入鍋內, 加清水燉熟透;後撈出晾涼, 將豬肚切成均勻細絲, 同蓮子放入盤中, 將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。

功效:益氣補虛、健脾益胃。

應用:脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽脹、大便溏瀉、水腫腹水, 以及慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎等而屬脾胃氣虛者。

枸杞肉絲

原料:枸杞子50克, 瘦豬肉400克, 熟青筍100克, 料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。

製作:將枸杞子清洗乾淨待用。

豬肉去除筋膜, 切成絲;熟青筍切成同樣長的細絲。 將炒鍋燒熱, 放入豬油, 將肉絲、筍絲同時下鍋, 烹入料酒, 加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻, 放人枸杞顛炒幾下, 淋上麻油拌勻, 起鍋即成。

功效:補血滋陰、抗老益壽。

應用:陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝酸軟、陽萎不舉、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘, 以及貧血、性功能低下、神經衰弱等而屬陰血虧虛者。

玄參燉豬肝

原料:玄參15克, 鮮豬肝500克, 菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、濕澱粉適量。

製作:將豬肝洗乾淨, 與玄參同時放人鍋內, 加水適量, 燉煮約1小時後, 撈出豬肝, 切成小片備用, 將炒鍋內放人菜油, 投入洗淨切碎了的薑、蔥, 稍炒一下,

再放入豬肝片中, 將醬油、白砂糖、料酒混合, 兌加原湯適量, 以濕澱粉收取透明湯汁, 倒人豬肝片中, 攪拌均勻即成。

功效:滋陰、養血、明目。

應用:肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症, 以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。

多進稀食是飲食養生的重要方法, 如早、晚進餐時食粥, 午餐時喝湯, 這樣既能生津止渴、清涼解暑, 又能補養身體。 通過以上幾種食療的方法, 注意日常的飲食習慣, 才能真正做到補脾護心。