警惕春季吃5種蔬菜易中毒

春季在買蔬菜的時候， 在選擇上面一點要小心， 切記也要小心處理。 下面就是一些食用容易中毒的食物， 還是要避免多吃。

1、四季豆和菜豆

四季豆和菜豆它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。 烹調時， 應先將其煮熟， 然後撈出， 再加上調味佐料燜煮， 便可解毒性。

2、新鮮黃花菜

所含秋水仙堿進入人體後經氧化會產生有毒物質， 食後會引起類似急性腸胃炎症狀， 極易誤診。

4、藍紫色的紫菜

藍紫色的紫菜水發後若呈藍紫色， 則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。 這些毒素蒸煮也不能解毒， 不可食用。

溫馨提醒：除了以上蔬菜， 白果、杏仁、木薯等食物也都帶有一定的毒性， 不要過多食用。