這種菜很難做的好吃，這種簡單的做法一定好吃，還不費勁

茄子的吃法很多， 但多數吃法烹調溫度較高、時間較長， 不僅油膩， 營養損失也很大。 煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。 在茄子的所有吃法中， 以下要分享的這種算是比較健康的。

1. 茄子去皮

2. 洗淨切塊

3. 放入蒸鍋蒸20分鐘， 取出放涼， 撕成條裝。

4. 香菜、大蒜、小米椒切碎， 撒在撕好的茄子上；然後加入用鹽、糖、陳醋、生抽、辣椒油調製的醬汁即可。

小貼士：

茄子要放涼了再撕， 不然容易燙手哦。

對於容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。