女人補血食譜之蒜苔鱔段的做法

蒜苔鱔段

原料：鱔魚， 蒜苔

調料：油， 醬油， 大蒜， 姜段， 雞精， 胡椒粉， 料酒

蒜苔鱔段的做法

1、鱔魚請賣家處理好， 回家再清洗一遍， 用料酒胡椒粉醃制；蒜苔理好切段， 備用。

2、鍋熱油後， 倒入鱔段， 同時倒入醬油， 倒入大蒜、姜段炒勻；

3、加入少許水， 至水沸騰後， 倒入蒜苔炒勻， 燒至水快幹時， 熄火即可。

鱔魚的營養價值

鱔魚又名黃鱔、海蛇、地精、長魚、鮮魚、鯧等。 黃鱔營養豐富， 含有人體所必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、B族維生素等， 其中鈣、鐵含量在淡水魚中居第一。