24節氣穀雨的三大養生食譜

一、枸杞子燉蛋

用料：枸杞子15克， 雞蛋1—2個。

做法：先將雞蛋打入碗內攪勻， 加入枸杞子， 加入少許調味品， 隔水燉熟即可使用。

功效：補益肝腎，

禁忌：脾虛滯瀉者少食。

二、兔肝雞蛋湯

用料：兔肝1—2個， 雞蛋1~2個， 鹽等調味品適量。

做法：將兔肝切片， 用生粉、鹽、薑、醬油醃一下；鍋內水燒開後放入醃好的兔肝， 再打入雞蛋攪勻，

功效：養肝明目、清肝止痛， 適用於夜盲症及肝熱目赤痛者。

兔肝為兔的肝臟， 其味甘、苦、鹹， 性寒， 歸肝經。 其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。 兔肝可養肝清肝以明目， 最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。

三、魚鰾龜肉湯

用料：魚鰾20克， 龜肉100克， 鹽等調味品適量。

做法：將龜肉切成塊， 與魚鰾同煮湯， 加入調味品， 待龜肉熟後， 即可食用。

功效：補腎止遺， 適用於腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

龜又名烏龜， 其味甘、酸， 性平， 歸肺、肝、腎經。 龜肉主補腎經， 凡腎氣不中或腎陰不足之病症， 均可常食龜肉。 魚鰾滋補腎陰， 二者起相輔相成的作用。

禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。