​糖醋蘿蔔條的醃制方法有什麼？

很多人都吃過蘿蔔條， 一般蘿蔔條可以炒菜， 或者醃制， 比較受人歡迎的是一道糖醋蘿蔔條， 這道菜的製作方法很簡單， 經過糖和醋的醃制， 泡制一晚上就可以了， 在醃制的時候， 需要準備一些鹽， 醃制後曬幾天， 大約經過15天左右的浸泡， 就可以做好。

做法1

材料

蘿蔔35斤， 鹽320克， 糖一斤， 醋一斤

做法

1.蘿蔔洗淨

2.大蘿蔔切成八瓣， 小蘿蔔切成四瓣

3.放鹽碼上

4.35斤蘿蔔總共醃了三盆， 醃一晚上

5.次日將蘿蔔乾用線串起， 大太陽下曬

6.晚上再放回有鹽水的盆中一晚上， 第三日曬得已經脫去不少水份

7.晚上再收回家， 第四日， 皮上又曬出不少褶子

8.如此這番， 大太陽下曬四-五天左右就可以了。 將一斤白糖和一斤香醋倒入罎子裡， 蘿蔔乾放入， 隔日攪拌一下， 讓汁水充分浸泡蘿蔔乾， 15天即成。

做法2

材料

白蘿蔔300公克， 紅甜椒末1/2茶匙， 白醋3大匙， 砂糖3大匙， 鹽1茶匙

做法

1.白蘿蔔洗淨去皮切絲， 加入調味料中的鹽拌勻， 醃漬約10分鐘， 擠幹水份備用。

2.將作法1的白蘿蔔絲加入紅甜椒末及其餘調味料拌勻醃漬約20分鐘即可。