煎餅果子醬料怎么調制
煎餅果子是屬于日常飲食上十分常見的一種美食， 而煎餅果子的做法簡單， 而且營養價值非常豐富， 主要是新鮮的蔬菜以及面粉和雞蛋所制作而成， 而制作煎餅果子的醬料是非常關鍵的一部分， 不同的醬料會有不同的口感， 而煎餅果子的醬料也是非常容易調制的。
煎餅果子的醬料怎么調制?
辣醬的主要材料， 辣椒， 蒜， 姜， 紅油豆瓣醬， 紅油， 甜面醬。 做法：1、辣椒泡水， 去除辣味， 打碎， 蒜姜打成泥;2、紅油加熱， 放辣椒炸香， 放蒜姜泥， 豆瓣醬炒出香味;3、在炒好的醬里兌甜面醬， 兌到咸淡正常， 一鍋秘制飄香醬就做好了、
面食類東西， 比較適合香甜， 所以甜面醬是標配。 但醬料作為最主要調味料， 一種料是非常單一的， 我們要復合幾種味道出來。 煎餅里面一般放的油條， 溥脆含油量高， 加的肉類同樣含油也多。 所以加點蔥或蒜可以增香解膩。 再想下， 煎餅是烤出來的面食，
煎餅果子的最常用的醬， 是用甜面醬、辣椒醬、蒜頭醬等混合組成的， 它們可以讓煎餅吃起來， 味道和層次感更為豐富些， 還會按食客的要求， 調配出任意的口味來。
如今的煎餅果子， 被人們不斷的改良創新， 口味早已經不是單純的咸香味， 還會引入西式的做法， 蛋黃醬、沙茶醬、芥末醬、韓式辣醬等等， 都會被涂抹到煎餅中， 有些醬甚至都沒見過!
(1)第一種， 口味偏淡些， 特別適合南方人來食用。
食材配料：150克花生油， 100克大蔥(剁成末)， 600克甜面醬， 100克清水、50克味精， 100克白糖， 10克鹽， 600克豆瓣醬。
制作方法：
1、鍋中倒入花生油燒至3-4熱， 再將蔥末倒入鍋內炒出香味， 將它撈出裝入碗中備用。
2、鍋中留適量的底油， 再放入甜面醬、豆瓣醬， 開中小火將它煸炒香味， 前后大概需花10分鐘左右， 中途需用鏟子不斷的攪拌，
3、兩種醬混合出香味后， 再添入些清水燒開， 然后加入味精和白糖調好口味， 臨出鍋前4分鐘再將大蔥末拌入， 撈出放涼后就可以用。
(2)第二種， 口味偏辣些， 喜歡吃辣的人就選擇它。
食材配料：50克的芝麻醬， 200克的泡椒， 50克的大蒜， 50克的花生醬，
制作方法：
1、先將泡椒和大蒜切成碎末倒入碗中， 再加入芝麻醬、辣椒油、花生醬、花椒粉、味精、雞精、白糖， 鹽， 味極鮮， 用筷子將它們混合攪拌均勻。
2、然后將菜籽油燒至7-8成熱， 分批分次將它澆入混合好的醬料中， 倒一次攪拌一次， 直到將油倒完為止， 放涼后再將它保存入密閉的壇子中， 這種醬口感香辣， 味道飄香， 是大部人喜歡的一種口味。
