健康食譜

蒜香魚的做法

蒜香魚是做魚的一種方法, 它的本質和其他的魚種都是一樣的, 它含有豐富的蛋白質。 對於一些怕長胖的群體來說多食用一些魚類的食物, 既能夠補充能量而且還不會攝取脂肪。 魚類的食物相對於其他的食物來說脂肪含量是很低的, 每種不同的魚都擁有著自己獨特的營養價值。

我們需要去食用不同種類的食物的原因, 是因為每種食物的營養價值都是不一樣的, 而我們身體的所需要的營養成分是很多的, 所以食用更多有營養的食物是很有益的。 不過前提就是先要瞭解它具有什麼樣的價值和做法很關鍵, 那蒜香魚的做法是什麼呢?

鮮活鯉魚1條(約500克),大蒜50克,花椒10克,蠔油10克,精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精各適量,特製蒜香粉,注;100克,沙拉油1500克(約耗75克),洋蔥絲、香菜節各50克

做法:

1、鯉魚去鱗摳鰓, 從背部開刀後取出內臟, 在魚身兩側各剞數刀;花椒用溫水浸泡後,

同大蒜一起在砧板上用刀鍘成椒麻蒜香泥。 然後將鯉魚納盆, 再加入椒麻蒜香泥、蠔油、精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精等拌勻, 醃漬約1小時。

2、炒鍋上火, 注入沙拉油燒至三四成熱, 將醃漬好的鯉魚下入鍋中, 浸炸約3分鐘後, 用手輕觸魚身, 視稍微發硬時撈出, 待油溫升至六七成熱, 再下鍋複炸至金黃酥脆時, 撈出, 改刀成條, 裝入墊有洋蔥絲和香菜節的大盤中。

3、淨鍋上火, 直接下入特製蒜香粉炒香, 起鍋蓋在盤中魚身上, 即成。

注:特製蒜香粉的制法:

原料:大蒜500克 麵包糠200克 腰果100克 咖喱粉50克 白芝麻50克 白糖50克 精鹽20克 味精5克 雞精10克 孜然粉50克 辣椒粉50克

制法:大蒜剁成細茸, 經放入清水中浸泡後, 濾水再下入四五成熱的油鍋中,

炸至色呈金黃時撈出;麵包糠炸至酥香;腰果炸酥後剁成末;白芝麻入鍋炒香;最後將所有原料混合均勻, 即成。

上面介紹了蒜香魚的做法, 它的主要材料是大蒜和鯉魚, 它不僅可以吸收魚的營養還可以吸收蒜頭可我們帶來的好處。 食用蒜頭可以有效的幫助我們起到殺菌的作用。 還可以增加我們的食欲, 所以正確的掌握它的做法是食用的唯一途徑。 還可以根據自己的喜好加入一些調味料。