春季食補注意氣候漸暖 適合春季進補食譜

春天， 春風送暖， 乍暖還寒， 但此時群蟄皆蘇， 生機炭然。 春季食補應注意氣候漸暖、人體陽氣逐漸上揚的特點， 以清補、平補為原則， 選用扶助正氣或補元氣的食物， 如人參、銀耳、大棗、雞肉、山藥、何首烏、枸杞子等。

春天食補的原則， 主要是根據季節氣候變化的特點進補。 中醫很重視四季養生與食補， 春季則重于“養陽”。 認為只有養陽， 才能順應春季的變化， 少生病或不發病。 其實並不是。 春季可以進補， 不過進補有講究。 今天小編先給大家說說春季進補有什麼講究， 然後推薦幾款適合春季進補的藥膳食譜給大家。

(一)木耳田七紅棗湯：

【原料】黑木耳一兩， 田七三錢， 紅棗十粒， 生薑兩片。

【製作】

1、將黑木耳浸軟， 去頭切碎。

2、田七洗淨切碎或打碎;紅棗洗淨拍松去核。

3、上述材料和薑片加入十碗水， 大火滾後， 用中火再煮兩個小時左右， 最後加入適當的鹽調味即可。

【特點】湯清味鮮，

(二)花旗參螺頭湯：

【原料】急凍螺頭200克， 花旗參15克， 紅棗四個， 薑二片， 水適量， 鹽少許。

【製作】

1、螺頭去內臟， 用粗鹽擦洗乾淨。

2、紅棗洗乾淨後去核。

3、水煲滾後， 將材料放入滾十分鐘， 然後改慢火再煲三個小時， 下少許鹽調味即可。

【特點】滋補湯類， 有較好的滋補功能和營養。

(三)鯇魚尾煲黑豆湯：

【原料】鯇魚尾約400至500克， 黑豆120克， 紅豆80克， 紅蘿蔔200克， 紅棗4個， 陳皮小半個， 薑二片， 水適量， 鹽少許。 醃料：鹽半茶匙， 酒二茶匙。

【製作】

1、魚尾去鱗， 洗乾淨後抹幹水分， 加入醃料醃十分鐘左右， 燒熱少油， 爆香薑片，

2、黑豆洗乾淨後吹幹豆身， 用慢火炒至豆衣裂開;洗乾淨紅棗和紅豆， 紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿蔔削皮後切塊。

3、加水適量， 放入陳皮先煲滾， 將各材料加入煲滾一刻鐘， 然後改慢火再煲二小時， 下少許鹽調味即成。

【特點】此湯能補中益氣， 對體弱的婦女猶為適用。