清燉猴頭菇的做法

猴頭菇如今的製作方法也是變得越來越多的， 人們可以根據自己的需求來選擇不同的方法進行製作的， 盡可能的還是要在猴頭菇當中搭配一些配菜的， 這樣就可以讓味道變得不是那麼單調的， 另外製作的時候一定要記住不要使用太大的火候， 不然的話就會導致猴頭菇的味道變得不是那麼好吃的， 只有文火慢燉出來的猴頭菇味道才會變得更加鮮美一些的。

原料: 原 料：

猴頭菇150克， 圓麵筋4粒， 香菇4個， 冬筍25克， 胡蘿蔔20克， 菜花50克， 生薑3片， 素鮮湯250克， 麻油、冰糖、味精、黃酒、胡椒粉各適量。

制法: （1）猴頭菇泡發洗淨， 切成塊。 香菇洗淨泡軟。 冬筍及胡蘿蔔去皮切片， 再用沸水焯一下。 圓麵筋切塊後與菜花均用沸水焯一下。 （2）以上材料除菜花外， 均放燉盅內， 加入素鮮湯， 上籠蒸30分鐘後取出， 加入菜花， 再蒸10分鐘取出， 淋上麻油即成。

特點: 湯鮮菇香， 滋補強身， 防癌抗癌。

1.降低膽固醇

猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量， 調節血脂， 利於血液迴圈， 是心血管患者的理想食品。

2.增強免疫力

猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出， 可提高人體對SARS， 禽流感， 流感等疾患的抵抗力， 是預防上述疾病的理想新武器。

3.抗癌抗癌

猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質， 能抑制癌細胞中遺傳物質的合成， 從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

4.養護腸胃

具獨特的消化道系統保護、調理和修復功能。 可助消化、益肝脾， 解饑解渴、消除宿毒等多重功效。 對食欲不振， 噁心嘔吐者， 飲用本品後能迅速止嘔， 食欲可得到明顯改善。

5.抗衰老

猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效。 可促進腦神經細胞生長和再生， 對預防和治療老年癡呆症有良好效果。 是益壽抗衰的新型營養健腦食品。

可以用乾淨袋子封好， 或者用線穿成一串， 掛放在陰涼乾燥避光的通風處。 立夏後要經常檢查， 容易生蟲和菌蛾。 如果放在冰箱冷存， 則要保證經常通風。

猴頭菇毛粗而長或有缺損的比較老的口感不好。 手摸有潮濕的感覺或是比較的容易碎， 茸毛容易掉的不新鮮。 聞起來有黴味的是陳的最好不要買。 猴頭菇上的茸毛越密實越長、顏色金黃的越好。