服用過多優酪乳有什麼危害

益生菌優酪乳比拼活菌數量

步入超市不難發現， 如今優酪乳產品競爭已經進入了“細菌戰”時代。 超市乳製品專櫃中， 優酪乳的包裝上各種菌種的“專業”名稱加起來不下10種， 優酪乳產品的技術換代也越來越快。

有些優酪乳不僅標明菌類名稱， 還標明了菌群數量， 並稱是從國外進口的菌群， 菌株純正、活力強。 還有些廣告則大力宣傳各菌種能幫助消化以及不同的保健功能。

菌群過多影響消化功能

儘管添加有益生菌群的優酪乳普遍比普通優酪乳價格高出幾毛錢， 但多數市民還是願意選擇這類產品。

菌種多就一定有益嗎？營養學專家何俊認為， 優酪乳中添加的菌群雖然“名目繁多”， 但作用大同小異， 主要是有利於人體消化吸收。

不過， 由於菌群需在低溫冷藏條件下才能存活， 所以包裝上標明的活菌群的數量與飲用時的數量是不一致的。 另外， 如果攝取菌群過多， 也會破壞人體腸道中的菌群平衡， 反而使消化功能下降。

名詞解釋：益生菌是什麼

目前市場上各種名稱的優酪乳大體上只有兩種？押一是純天然發酵型優酪乳;二是配製型優酪乳， 即在第一種優酪乳的基礎上加入食用乳酸、檸檬酸、有機酸等成分的調味優酪乳。

據瞭解， 製作純天然發酵優酪乳的菌種無外乎就是乳酸鏈球菌和乳酸桿菌兩種乳酸菌，

如一些標稱添加“雙歧乳酸桿菌”的優酪乳就是在乳酸桿菌中添加了以低聚果糖或異麥芽糖為主的雙歧因數。

保存不當活菌變死菌

細菌是十分微小的， 數量也特別多， 其實人體中的細菌數量多得不可計數， 100億個在其中根本不算什麼。 人體腸道中既有一些有效菌（益生菌）， 又有一些致病菌， 它們相互制約、發生作用。

在理論上看， 肯定是有效菌越多越好。 活性益生菌單位含量100億個絕對沒有超過合理的量， 甚至200億個也都可以的。

但是大家要在購買優酪乳的時候注意“死菌”現象， 實際上大部分的益生菌由於缺乏耐酸性， 根本無法到達腸道發生作用，

目前國內雖然有100多家企業都生產益生菌優酪乳， 但其中只有三五個菌種耐酸性較強， 能夠抵抗胃液的強酸。 而且超市的銷售環境無法保障強低溫， 也致使活性益生菌在存放過程中大量死亡。

營養師稱：如果攝取菌群過多， 也會破壞人體腸道中的菌群平衡， 反而使消化功能下降。