芹菜怎么炒嫩_怎么炒芹菜好吃又簡單_芹菜怎么炒脆

芹菜被稱為蔬菜之王， 因為芹菜里面含有的維生素C含量最為豐富， 除此之外還有很多的微量元素， 我們一般在吃芹菜的時候都會將芹菜的葉子去除， 因為芹菜的葉子吃起來口感不好， 芹菜的莖部有很多的水分， 經常吃芹菜能夠提高身體抵抗力， 那么芹菜怎么炒比較好吃呢？

1/3 芹菜買回來的時候， 芹菜的末尾長著很多羽狀的復葉， 人們通常把它摘去。 掰下一條芹菜的葉柄， 在葉柄的前端和后端分別向中間撕葉柄上凸起的絲， 這些絲很難被嚼爛， 而且口感不好。 人們大多都喜歡把它們撕掉。 芹菜表面的絲撕掉后， 用手把芹菜 掰成一段一段5厘米長的小段， 在掰的時候， 又有許多絲跟隨芹菜被掰斷， 這 樣芹菜吃起來就不會覺得很難咽了。

2/3芹菜的葉柄， 包在外面是翠綠色的， 越往里面顏色越淺， 到了中心就變成黃白色了， 這樣芹菜有了幾種顏色，

看起來就不會覺得單調了。

3/3芹菜摘好了以后， 用清水沖洗兩遍， 放進沸水里滾， 直至芹菜變得有點柔軟。 將油鍋用猛火燒熱， 再將菜倒入鍋內快炒， 能使炒出的芹菜鮮嫩， 脆滑可口。

想要芹菜炒的又脆又嫩， 首先要把芹菜擇好， 把芹菜的末尾長著很多羽狀的復葉摘掉，

然后掰下芹菜的葉柄， 在葉柄的前端和后端分別向中間撕葉柄上凸起的絲。 撕掉芹菜表面的絲以后， 用手把芹菜 掰成一段一段5厘米長的小段。 擇好芹菜以后， 用清水沖洗兩遍， 放進沸水里燙一下， 芹菜變得柔軟以后撈出來， 將油鍋用猛火燒熱， 再將芹菜倒入鍋內快炒， 就能炒出鮮嫩， 脆滑可口的芹菜了。

芹菜的營養十分豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質， 同時具有較高的藥用價值。 其性涼， 味甘， 無毒， 具有散熱、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。 最新的研究結果說， 芹菜還有增進食欲、提高人體免疫力、減肥， 甚至還抗癌呢。