這樣吃雞蛋等於吞“炸彈”
雞蛋被稱為“全營養食品”， 富含蛋白質、維生素以及人體所需的礦物質。 吃一個雞蛋就能最大程度地補充人體營養， 人們都很喜歡吃雞蛋。 殊不知， 這種做法簡單且營養價值高的食物， 一旦用錯方法來吃， 就會變成一個“定時炸彈”， 分分鐘危害人體健康。
雞蛋是人類理想的天然食品
雞蛋富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質。 據瞭解， 每100克雞蛋含蛋白質14.7克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似， 很適合人體生理需要、易為機體吸收， 利用率高達98%以上。
可見， 雞蛋是最適合人類食用的食物之一。 但是雞蛋雖然是人類理想的天然食品， 但在吃法上也應注意科學， 否則會得不償失。
吃雞蛋的5大誤區
1 生吃
有些人喜歡雞蛋生吃的口感， 殊不知， 生吃雞蛋生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌， 如大腸桿菌等吃進肚子去， 造成腸胃不適， 甚至引起腹瀉。 而且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高溫加熱破壞， 生吃雞蛋會影響食物中生物素的吸收， 造成身體出現渾身無力、肌肉疼痛、眉毛脫落等症狀。
2 隔夜
很多人都喜歡吃半生不熟的溏心蛋， 如果一下子吃不完就會放冰箱裡， 留到第二天吃。 然而， 雞蛋如果沒有完全熟透， 在保存不當的情形下容易滋生細菌， 造成腸胃不適、脹氣等症狀。
3 空腹吃雞蛋
大部分人都喜歡在早餐時吃上一隻雞蛋， 以補充一天所需的能量。 空腹吃雞蛋不是很好， 空腹過量進食豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品， 蛋白質會"被迫"轉化為熱能被消耗掉， 起不到營養滋補作用。
4 食用過量
雞蛋的蛋白含量非常高。 一旦過量食用， 可導致代謝產物增多， 增加腎臟的負擔， 從而損害腎臟的機能。 所以， 普通人一般一天吃一個雞蛋就足夠了， 孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，
5 煎炸雞蛋
香氣四溢的煎雞蛋， 很多人都喜歡吃的， 特別是邊緣煎得金黃的那種。 可實際上， 被烤焦的雞蛋邊緣， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 其營養已經被破壞， 甚至危害人體健康。
雞蛋物美價廉， 一直備受人們青睞， 是人體主要的優質蛋白來源。 認清吃雞蛋的五大誤區， 才能更好地利用雞蛋， 補充身體營養。
