這麼多年蜂蜜竟吃錯了！揭吃蜂蜜4個注意事項

蜂蜜具有“春服養脾利氣， 夏服消暑解毒， 秋服潤燥滑腸， 冬服鎮咳緩下”的良好保健作用， 是物美價廉的滋補劑。 但有人喜歡用熱水沖用蜂蜜， 這是錯誤的。

蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽， 而且還有酶物質， 這些酶是有活性的， 在高溫下活性會漸漸喪失， 並產生大量的羥基甲醛糖， 使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和蟻酸等營養物質受到破壞。

因此， 要用低於60℃的溫水沖服蜂蜜， 這樣才能確保其功效。

一是未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜。 蜂蜜在釀造、運輸過程中， 容易受到肉毒桿菌的污染， 嬰兒胃腸功能較弱， 肝臟的解毒功能又差， 容易中毒。 二是糖尿病人不能服用蜂蜜。 蜂蜜進入腸道後無需消化可直接被吸收入血， 使血糖升高。 三是肝硬化患者不能吃蜂蜜， 因為會加重肝臟的纖維化。

所以說， 吃蜂蜜還要看情況， 不是每個人都適合吃蜂蜜。

1不可多服

因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖， 可直接被人體吸收入血。 如果一次進食蜂蜜量大， 就可使血糖快速上升。 長時間過量食用蜂蜜， 會導致胰島素分泌不足，

2不宜加熱服用

蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶， 如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。 這些酶類都怕熱， 溫度升高， 就失去活性， 營養價值消失。 另外， 蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱， 高溫或開水沖調， 會使之受到破壞。 因此， 蜂蜜加熱時以不超過50℃為佳的溫開水調服， 夏季也可用涼白開沖調， 或加薑汁數滴調服， 以防胃寒。

3不宜與豆腐同食

豆腐味甘、鹹， 性寒， 能清熱散血。 與蜂蜜同食易導致腹瀉。 同時蜂蜜中的多種酶類， 豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等， 二者同食不利於人體的生化反應。

4不宜與韭菜同食

韭菜含維生素C豐富， 容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。 另外， 蜂蜜可通便， 韭菜富含纖維素而導瀉， 容易引起腹瀉。