夏末初秋暑氣未消 四款美味膳食養心安神

雖然秋天已經到來， 但是夏天的暑氣仍然沒有消去， 所以這個時候養心安神依舊要重視。 那麼在夏秋交替季節， 如何養心安神呢?對此小編為大家準備了四款美味膳食， 對症下“藥”， 不同病症不同食療法， 下面就一起來瞭解下吧。

荷葉鳳脯：

[配料] 鮮荷葉2張， 火腿30克， 剔骨雞肉250克， 水發蘑菇50克， 玉米粉12克， 食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、薑、胡椒粉、味精、香油各適量。

[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片， 火腿切成10片， 蔥切短節、薑切薄片， 荷葉洗淨， 用開水稍燙一下， 去掉蒂梗， 切成10塊三角形備用。

蘑菇用開水焯透撈出， 用涼水沖涼， 把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻， 然後分放在10 片三角形的荷葉上， 再各加一片火腿， 包成長方形包， 碼放在盤內， 上籠蒸約2小時， 若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。 出籠後可將原盤翻於另一乾淨盤內，

[功效] 清芬養心， 升運脾氣。 可作為常用補虛之品， 尤為適宜夏季食補。

桂圓粥：

[配料]桂圓25克， 粳米100克， 白糖少許。

[做法]將桂圓同粳米共入鍋中， 加適量的水， 熬煮成粥， 調入白糖即成。

[功效]補益心脾， 養血安神。 尤其適用于勞傷心脾， 思慮過度， 身體瘦弱，

注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

蓮子豬肚：

原料：豬肚子1個， 蓮子肉50克， 香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

製作：先將豬肚子洗乾淨， 蓮子(去心)用水泡發， 然後放入豬肚內， 用線縫合， 將豬肚放入鍋內， 加清水燉熟透﹔後撈出晾涼， 將豬肚切成均勻細絲， 同蓮子放入盤中， 將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。

功效：益氣補虛、健脾益胃。 脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽。

魚腥草拌萵筍：

[配料] 魚腥草50克， 萵筍250克， 大蒜、蔥各10克， 薑、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

[做法] 魚腥草摘去雜質老根， 洗淨切段， 用沸水焯後撈出， 加食鹽攪拌醃漬待用。 萵筍削皮去葉， 沖洗乾淨， 切成1寸長粗絲， 用鹽醃漬瀝水待用。 蔥、薑、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。 將萵筍絲、魚腥草放在盤內， 加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻， 淋上香油即成。

[功效]清熱解毒， 利濕祛痰。 對肺熱咳嗽， 痰多粘稠， 小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。

以上是針對初秋暑熱為大家配備的養心安神食譜，