農家燉草魚的做法大全是什麼

燉草魚是一道比較家常的做法， 很多地方都能看到這道菜。 主要草魚的營養價值比較高， 肉質比較嫩， 燉出來的口感會更好， 湯汁更鮮美， 草魚中含有的不飽和脂肪酸和各種微量元素， 能夠很好的預防心血管疾病， 還能美容美膚， 也是很多人愛吃的一種原因， 最主要這種魚吃起來又香口感又好， 那麼燉草魚的做法是什麼呢？

1.草魚一條， 修理好， 洗淨， 切段。 用鹽塗抹， 魚段， 這樣既可以使魚很好的入味， 也可以煎的時候不濺油。

2.鍋裡放油適量， 加熱。 把魚煎一下， 略呈金黃即可。 餘油倒出

3.留下部分油， 放入肉， 炒一會，

注意：炒出油來， 加白糖3克左右， 加入蔥薑， 翻炒。

4.加入醬油適量， 繼續翻炒。

5.這個時候， 就可以把魚加入了。

6.這時候很重要， 要加入料酒適量， 加入醋適量， 花椒面適量。 切記。

7.就要加湯了， 記住， 最好加入開水， 不要用涼水激肉。

8.燉的時間要靈活掌握， 可以靈活到20分鐘——2個小時

9.出鍋， 看看效果， 嘗一嘗吧， 非常好吃的家常草魚。 記住， 撒上的是蔥末， 不要用香菜。 說明， 不是什麼菜品都可以用香菜的。

營養及功效

草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸， 以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。

1、草魚味甘性溫， 有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，

是溫中補虛的養生食品。 草魚有利於血液迴圈， 對心血管病人很有益處。

2、草魚有抗衰老、養顏的功效， 可以防治腫瘤。 動物實驗表明， 草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。 草魚膽雖可治病， 但膽汁有毒， 食用須慎重。

3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物;

4、草魚含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用;

5、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說， 草魚肉嫩而不膩， 可以開胃、滋補。

食療作用

1、草魚味甘、性溫、無毒， 入肝、胃經;

2、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;

3、主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。