土豆雞爪蟹煲的做法

土豆雞爪蟹煲是比較常見的一道美味佳餚， 它的主要食材是螃蟹土豆， 還有雞爪， 味道特別的鮮美， 營養價值也是不錯的， 住房也比較多， 可以準備普通的螃蟹， 也可以準備梭子蟹， 也可以放入適量的大蝦， 這樣味道會更加的鮮美， 有很好的調理身體的作用。 下面我們就來瞭解一下土豆雞爪蟹煲的做法。

土豆雞爪蟹煲的做法

用料：螃蟹10只、土豆4個、蔥薑蒜、幹紅椒、胡椒粉若干、豆瓣醬一大勺、黃酒1包、澱粉、桂皮八角一小搓、生抽老抽鹽少許

先用清水和牙刷清洗蟹蓋， 用筷子從螃蟹嘴巴部位插入， 晃動幾下筷子， 過個幾分鐘螃蟹就掛了···全部處理完畢用刀背壓住螃蟹左邊大鉗和小爪（^_^）， 用右手將蟹蓋掰開， 去除各種不能吃的部位， 螃蟹掰兩半， 然後用胡椒粉， 黃酒、鹽醃醃幾分鐘帶蟹黃的部分沾澱粉， 包住蟹黃不外流， 熱鍋倒入多點油， 七分熱， 將螃蟹放入炸紅後撈出。 鍋內留少許油， 放入薑蒜桂皮八角幹紅椒爆香， 加入豆瓣醬翻炒後將螃蟹重新入鍋， 加入整包料酒（也可多加少許清水）， 放土豆， 少許生抽老抽加蓋大火繼續。 待湯汁略少， 加胡椒粉， 少許鹽， 翻炒後留湯汁出鍋， 撒上蔥段，

主料：梭子蟹兩隻、明蝦一斤、雞腳半斤豆腐、年糕、土豆、冬瓜、白菜

輔料：海鮮生抽、蠔油、麻辣鮮、雞精

肉蟹雞腳煲的做法步驟：

1. 雞腳剪腳趾剁開， 下鍋煮到水開加料酒多煮一會

2. 螃蟹殺好切小塊， 均勻的沾摸上生粉，

3. 土豆冬瓜切厚塊， 豆腐切成三角形

4. 鍋放油， 油辣放雞腳， 蝦翻炒一下加豆瓣醬和蠔油， 蒜瓣， 薑， 蔥白， 要吃辣就放幾顆幹辣椒。 上色後加點生抽。 然後把蟹放進去加點料酒， 蟹紅後加開水小火熬十五分鐘加麻辣鮮， 雞精(不用放鹽了， 豆瓣本來就有點鹽， 還有生抽和麻辣鮮就有鹹味）然後蔬菜內的都放進去， 注意年糕後放， 不然容易糊鍋， 湯濃後就可以起鍋放蔥花了！味道全跑湯裡了， 湯泡飯味道才叫一個好啊， 多吃了一碗