東北炸醬面的做法

面， 就是用小麥磨成的面粉， 大家對它一定不陌生， 我們日常生活中吃的很多東西都離不開面粉， 面粉制成的食品常見的就有饅頭、面條、面包、以及放了少許面粉的蛋糕， 還有我們經常吃的炸醬面以及拉面等等， 也都是采用面粉為主要原料制成的食品， 在這里， 我們主要說說東北炸醬面。

雖然東北炸醬面沒有北京炸醬面那樣出名， 但是它們兩者的做法卻十分的相似， 喜歡吃炸醬面的親們不妨來了解一下東北炸醬面的做法， 學會了之后就可以在家里做了， 隨時想吃就吃。

東北炸醬面做法：

一， 炸醬做法：

1， 肉餡2兩， 用濕淀粉抓勻;東北大醬2兩;大蔥2兩切碎;花椒面適量;

2， 鍋里油5成熱， 下肉餡劃開， 待到肉餡變白， 加一半蔥花、花椒面;加東北大醬一起翻炒。 看到“吃”進大醬里的油重新析出， 關火， 加另一半蔥花， 攪勻， 盛出。

3， 注意別糊鍋;如果大醬干， 可以加適量清水。

二， 配料：綠瓤黃瓜打皮切絲;香菜洗凈切末;大蒜搗成泥;芝麻醬用水稀釋;辣椒油、米醋。

三， 煮面條：

開水下鍋， 再次開鍋2分鐘關火， 加蓋兒燜5分鐘。 用涼水過水。 然后將面條撈出來放入碗里， 將炸醬跟面條攪拌均勻就可以開吃了。 稀溜溜的面條拌上油而不膩、料味十足的炸醬， 乃是味覺記憶中的極致美味。

看了以上的內容， 大家是不是有一種感覺， 就是覺得味道特別好的炸醬面其實做起來并不難呢， 事實上， 剛開始做的時候效果很可能不盡人意， 但是只要嚴格按照食譜來做的話， 多做幾次熟練之后就可以嘗到自己做的美味了， 大家不妨動手試試吧。