松花蛋的營養價值及功效

皮蛋， 就是說我們日常生活較為普遍的松花蛋。 吃皮蛋有很高的營養成分， 非常是容易上火的情況下吃， 能合理的下火， 控制血壓， 還能維護血管。 有關， 皮蛋的營養成分， 皮蛋的作用與功效。 網編來為您一一解釋!

皮蛋的作用與功效

味辛、澀、甘、咸， 能瀉熱、解酒、去腸子火， 治瀉痢， 能散能斂。

皮蛋的營養成分

皮蛋較鴨蛋含大量礦物， 人體脂肪和總發熱量卻稍有降低， 它能刺激性消化系統， 提高胃口， 推動營養成分的消化， 中和胃酸， 清爽， 降血壓。 具備潤肺止咳、滋陰活血、涼腸、治腹瀉、降血壓之作用。 除此之外， 皮蛋也有維護血管的功效。 另外也有提高記憶力， 維護大腦的功能。

皮蛋的購買方式

1.掂：是將皮蛋放到手掌心中緩緩的掂一掂， 質量好的皮蛋晃動大， 無晃動皮蛋的質量較弱；

2.搖：是用力取皮蛋， 放到耳朵里面周圍搖晃， 質量好的皮蛋無聲響， 品質差的則有聲音；并且響聲越大質越差， 乃至是壞人或臭蛋；

3.看殼：即剝除皮蛋外附的原礦紫砂， 看其機殼， 以雞蛋殼詳細， 呈灰白、無黑色斑者為佳品；如果是裂痕蛋， 在生產過程中通常有可能滲透到過多的堿， 進而影響蛋白質的口味， 另外病菌也可能從縫隙處入侵，

使皮蛋霉變；

4.品味：皮蛋若是腌漬達標， 則雞蛋清顯著延展性很大， 呈茶褐色并有松枝紋路， 雞蛋黃外場呈黑綠色或藍黑色， 管理中心則呈橙紅色， 那樣的皮蛋割開后， 蛋的橫斷面顏色多元化， 具備色、香、味、形出眾的特性。

吃皮蛋的益處

松花蛋別稱皮蛋、變蛋等，

是在我國傳統式的口味蛋制品， 不但為中國眾多顧客所鐘愛， 在國外市場上也具有的盛譽。 松花蛋， 不可是人間美味， 并且也有一定的功效與作用。 王士雄的《隨息居飲食譜》講到：“松花蛋， 味辛、澀、甘、咸， 能瀉熱、解酒、去腸子火， 治瀉痢， 能散能斂。 ”中醫學覺得松花蛋性涼， 能冶療眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等病癥。 大家都可食：火太旺者最合適;兒童、脾陽不夠、濕寒下痢者、心血管疾病、腎臟病癥病人少食。

常見問題：皮蛋不適合與野生甲魚、枇杷、老紅糖同食。 使用方法使用量：服用皮蛋需配以生姜沫和醋祛毒;皮蛋最好是蒸制后服用， 皮蛋里邊還帶有鉛， 少年兒童最好是少吃。 不適合儲放電冰箱。