健康食療

冬季養生吃什麼 推薦10大養生食譜

1、蓮子百合湯

材料:食物:瘦肉半斤藥物:蓮子一兩, 百合五錢, 蜜棗四枚

功能:蓮子乃著名滋養藥食物, 養神安寧, 降血壓。 百合能補中益氣,

溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食, 有滋補多營養之功效。 以上兩藥一齊再加上瘦肉, 組成一湯, 既滋補中氣, 健肺養顏, 養神平壓, 而且味道相當可口。

製作方法:蓮子百合大多都採用乾品, 將以上各食物藥物洗淨, 一齊放入煲, 加瘦肉, 水六碗, 煲三至四小時, 蓮子松化, 百合出味。

說明:蓮之全身皆可入藥, 蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。

2、無花果杏仁湯

材料:食物:瘦肉四兩藥物:南北杏各三錢, 蜜棗五枚, 無花果十粒

功能:無花果清熱、利呼吸道系統等器官;南北杏清痰止咳, 潤肺養顏;加蜜棗滋潤成方。

製作方法:瘦肉洗淨, 成塊落煲, 加放以上各藥材, 放六碗水,

煲二小時已成。

說明:此湯乃保健平安之湯劑, 偶然感冒傷風、咳嗽、痰多, 亦可以飲此湯, 有益加速療效。

3、芝麻益膚湯

材料:食物:黑芝麻一兩, 檸檬四片, 雪梨一個, 雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻藥物:紅棗六枚

功能:芝麻有潤腸潤肌膚功效, 能烏須黑髮。 組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮,

使皮膚光滑, 幼嫩嬌豔。

製作方法:洗淨黑芝麻放置攪拌機攪勻, 成糊狀;檸檬切片;放兩碗水, 先煲紅棗(去核), 後下雪梨(切塊), 十分鐘後放入雞蛋(全只), 片刻加入黑芝麻、少許糖, 混成湯可進食。

說明:此湯為時下美容人士最為多用, 經濟而簡單, 清潤通便, 益膚防老。

4、百合鵪鶉湯

材料:食物:鵪鶉兩至四隻, 紅蘿蔔半斤藥物:百合四錢, 蜜棗六枚

功能:滋陰健肺, 止咳補氣, 久咳虛喘者為合。

製作方法:鵪鶉托雞鴨檔代切洗淨, 去腸雜;紅蘿蔔去皮洗淨切件, 加百合、蜜棗, 放水五碗, 煲三小時。

說明:清潤滋補, 合全家老少飲用, 秋冬季更是合時湯水。

5、冬菇螺肉湯

材料:食物:冬菇六粒(中等大), 響螺肉一隻, 雞腳六隻, 生薑兩片功能:滋潤溫補, 健肺清痰, 補膝腳力。

製作方法:冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過, 取肉切片, 加雞腳生薑, 放水四至五碗, 煲四小時。

說明:天氣乾燥, 此湯闔家人飲用, 既滋潤又補益。

6、豬尾黑豆湯

材料:食物:豬尾一條, 黑豆四兩, 木耳一兩

功能:豬尾壯腰補脊椎之膠質;黑豆滋陰,

補中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營養相近, 含蛋白質、多糖類、灰分, 灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等, 滋養益胃, 防血管硬化, 止血, 治婦女月經過多。

製作方法:買豬尾一條, 刮淨皮毛, 沖洗乾淨, 斬件;木耳先浸發廿分鐘, 加黑豆一齊放入煲, 水四至五碗, 煲三至四小時。

說明:黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經血量太多等。

7、北杏鷓鴣湯

材料:食物:鷓鴣一隻藥物:北杏仁三錢, 元肉二錢, 遠志三錢

功能:益心智, 壯腰腎, 潤肺清痰, 補腦力, 長服使人聰明益智、補肺養氣。

製作方法:鷓鴣可托賣雀鋪代切, 去腸雜, 洗淨, 加上三種藥材, 煲三小時已夠火路, 撈起鷓鴣藥渣, 只飲湯。

說明:初冬起鷓鴣大量應市, 只只肥美, 腦力工作者、學生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補益。

8、塘蒿三鮮湯

材料:食物:塘蒿菜一斤, 新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩, 薑絲少許或用紅辣椒一個

功能:營養豐富, 味道鮮美, 全家適合, 維生素高。

製作方法:塘蒿菜洗淨, 三鮮洗淨切片擺好, 先煲好一鍋上湯, 落足油鹽調味, 沸開落菜,魚片、豬肝片、豬腰片生灼,加薑絲或紅辣椒(切碎絲)。

說明:此法如打邊爐火鍋,但視乎人多少而用料,三兩個人按以上份量已足,冬天自己一家幾口做這個湯,生灼很不錯。

9、雪耳雞湯

材料:食物:雞半隻或一隻,隨人多少而定,薑片少許藥物:雪耳一兩,蜜棗六枚功能:雪耳能潤腸胃、和血止血,不含膽固醇,配雞煲湯,補益兼滋潤,配蜜棗,清潤。

製作方法:切洗淨之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內,放六至八碗水,煲三至四小時,湯成。

說明:如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等,都有以上功效,製作相同,悉隨尊便。

10、乳鴿銀耳湯

材料:銀耳(又名雪耳)三錢,乳鴿一隻,瘦肉四兩,蜜棗四枚

功能:清潤,滋養和血,通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多,加瘦肉乳鴿,滋補溫和。

製作方法:銀耳浸發透洗淨,將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時,後下銀耳再煲半小時,加少許鹽調味,湯成。

說明:此湯全家合用,家有老人者更加適合,常飲銀耳亦有美容健膚之功效。 

沸開落菜,魚片、豬肝片、豬腰片生灼,加薑絲或紅辣椒(切碎絲)。

說明:此法如打邊爐火鍋,但視乎人多少而用料,三兩個人按以上份量已足,冬天自己一家幾口做這個湯,生灼很不錯。

9、雪耳雞湯

材料:食物:雞半隻或一隻,隨人多少而定,薑片少許藥物:雪耳一兩,蜜棗六枚功能:雪耳能潤腸胃、和血止血,不含膽固醇,配雞煲湯,補益兼滋潤,配蜜棗,清潤。

製作方法:切洗淨之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內,放六至八碗水,煲三至四小時,湯成。

說明:如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等,都有以上功效,製作相同,悉隨尊便。

10、乳鴿銀耳湯

材料:銀耳(又名雪耳)三錢,乳鴿一隻,瘦肉四兩,蜜棗四枚

功能:清潤,滋養和血,通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多,加瘦肉乳鴿,滋補溫和。

製作方法:銀耳浸發透洗淨,將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時,後下銀耳再煲半小時,加少許鹽調味,湯成。

說明:此湯全家合用,家有老人者更加適合,常飲銀耳亦有美容健膚之功效。