90%的人都把洋蔥的營養部分扔了
洋蔥是我們生活中常見的蔬菜之一， 吃洋蔥的好處， 想必大家都是略知一二的。 但就是這麼普通的洋蔥， 在做洋蔥美食的時候， 往往90%的人都把洋蔥的營養部分扔了， 也就是洋蔥的皮。 想知道洋蔥皮的功效以及洋蔥的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
洋蔥皮看似沒有用， 實際上大家都錯了， 洋蔥皮的營養價值是你所想像不到的， 所以別輕易扔掉。
英國大文豪史蒂文生讚美洋蔥為“根中玫瑰”。 洋蔥味甘微辛辣,性溫,有平肝、潤肺、健胃、解毒殺菌的功能,早在古埃及、希臘和羅馬時代,洋蔥在民間醫藥中已佔有重要地位。
洋蔥營養價值極高， 是一種集營養、治療和保健於一身的蔬菜， 洋蔥富含對人體有益的營養成分， 具有防止血栓、預防動脈硬化、降低血糖等等保健功效。
不過很多人都不知道， 被大家剝離扔掉的洋蔥皮， 其實富含人體需要的多種營養成分，
看一看你扔掉了什麼
洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、櫟精、槲皮素、黃酮醇以及硫磺化合物等多種對人類健康有益的成分。 特別是紫皮洋蔥皮， 它的的營養比白皮洋蔥更好。
1、洋蔥皮具有溶解血栓、防止血液凝固、降血壓、增強免疫力， 常吃可降低心血管疾病、胃腸疾病、II型糖尿病和肥胖症的患病風險。
2、洋蔥皮中的酚類化合物和黃酮醇還有助於預防冠心病和癌症。
3、洋蔥皮中的硫磺化合物則有抗氧化和消炎的作用， 可起到防止血小板積聚， 改善血液流通， 促進心血管健康的作用。
4、洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素， 對治療高血壓等病症也十分有效。
洋蔥皮妙用
食用洋蔥的時候， 千萬不要把乾癟的洋蔥皮扔到垃圾桶了哦， 你可以選擇這樣做。
1、把乾癟的洋蔥皮仔細沖洗乾淨後， 拿來直接泡水當作特殊的“茶品”是個不錯的選擇。
2、燉菜或煲湯時放幾片洋蔥皮， 在添香之餘， 還可以為菜肴增添營養價值。 吃之前,記得把洋蔥皮挑出來即可。
如何切洋蔥不流淚滿面
切洋蔥每次都淚流滿面， 這樣做， 也許就會好很多。
把洋蔥切成兩半， 泡在水裡幾分鐘， 再切， 就會減輕洋蔥對眼睛的刺激。
切洋蔥時， 把刀蘸水， 再切洋蔥， 也會減輕洋蔥對眼睛的刺激。
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富， 不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒， 及纖維質等營養素， 更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。 這兩種特殊營養物質， 令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
1、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。 硒是一種抗氧化劑， 能刺激人體免疫反應，
而槲皮素則能抑制致癌細胞活性， 阻止癌細胞生長。 一份調查顯示， 常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%， 因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度， 因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成的作用。
洋蔥中含量豐富的槲皮素， 其生物的可利用率很高， 科學家研究報告指出， 槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化， 對於動脈粥樣硬化， 能提供重要的保護作用。
3、刺激食欲， 幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素， 有濃郁的香氣， 加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。 正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌， 增進食欲。
動物實驗也證明， 洋蔥能提高胃腸道張力， 促進胃腸蠕動， 從而起到開胃作用， 對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
4、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等， 有很強的殺菌能力， 能有效抵禦流感病毒、預防感冒。
這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。
這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋蔥對“富貴病”有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近的年發現，除此之外，洋蔥可有效預防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境(耐寒、耐旱)的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
注意事項
食物相克
1、洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
3、洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥裡的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。
不宜人群
1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
洋蔥的美味做法
青椒洋蔥
材料
洋蔥、青椒、油、鹽、味精。
做法
1、青椒洗淨，去籽，切片。
2、洋蔥去皮，洗淨，也切成片。
3、蒜拍扁。
4、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最後一步就是加適量的鹽以及適量的水，把它們放在一起稍微的煮一會，熟了即可。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的90%的人都把洋蔥的營養部分扔了的全部內容，你們都瞭解了吧。這對於不明白洋蔥哪個部分最有營養的人來說，真的是太好了。看了上面說的洋蔥皮的功效以及洋蔥的做法大全，以後就知道該怎麼吃洋蔥了吧。
這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。
這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋蔥對“富貴病”有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近的年發現，除此之外，洋蔥可有效預防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境(耐寒、耐旱)的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
注意事項
食物相克
1、洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
3、洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥裡的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。
不宜人群
1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
洋蔥的美味做法
青椒洋蔥
材料
洋蔥、青椒、油、鹽、味精。
做法
1、青椒洗淨，去籽，切片。
2、洋蔥去皮，洗淨，也切成片。
3、蒜拍扁。
4、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最後一步就是加適量的鹽以及適量的水，把它們放在一起稍微的煮一會，熟了即可。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的90%的人都把洋蔥的營養部分扔了的全部內容，你們都瞭解了吧。這對於不明白洋蔥哪個部分最有營養的人來說，真的是太好了。看了上面說的洋蔥皮的功效以及洋蔥的做法大全，以後就知道該怎麼吃洋蔥了吧。
