糖尿病人能吃烏魚蛋嗎
糖尿病是一種常見的疾病， 主要表現為血糖高， 這種病的原因一般是由于遺傳或者是環境因素造成的。 患者多表現為多飲多尿、多食消瘦等癥狀。 糖尿病要及時治療， 一旦發展嚴重還會引起白內障等一系列的并發癥， 所以糖尿病患者應該對自己的飲食習慣特別的注意。
現在有很多人對糖尿病沒有正確的認識， 認為一切甜食、脂肪含量高的食物都不應該食用， 最典型的一個例子就是很多糖尿病患者不吃烏魚蛋， 烏魚蛋真的不能吃嗎， 我們來看一下專家怎么說。
烏魚蛋， 并非烏鱧這種淡水魚所產的卵， 而是指烏賊的卵巢干制品， 自古以來就是山東特產， 多產于青島及日照等地， 是名貴的國宴湯羹食材， 其色乳白， 狀如卵， 經廚師之手， 可加工成狀若花瓣、質地輕柔的高級食品。
清朝康熙年間的《日照縣志》記載，
由烏魚蛋制成的菜肴中， 以魯菜中的燴烏魚蛋湯最為著名。
烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工制成的， 將鮮墨魚的纏卵腺割下來， 用明礬和食鹽混合液腌制， 使之脫水并使蛋白質凝固即為成品。 烏魚蛋卵圓形而稍扁， 乳白色， 大型烏魚蛋似雞蛋大小， 小型似鴿蛋大小， 主產于山東省。
其特點是：蛋色乳白、薄如紙片、味道鮮美、滑潤爽口、酸咸皆備、品相不俗。
烏魚蛋是糖尿病人食補的佳品， 需要注意的是如果糖尿病患者正在服用藥物，
