怎麼熬桑椹醬

果醬， 是不少人所喜愛的一種美味佐食， 特別是在早餐吃麵包時， 人們往往會往麵包裡夾入各種口味的果醬一起來吃。 每年夏天來到後， 家中很多水果都吃不完， 扔了又可惜， 這時就可以把各種水果製作成不同口味的果醬， 比如說對人體很有好處的桑椹就可以製成桑椹醬， 顏色看上去讓人很有食欲， 它是怎麼做成的呢？

一、怎麼熬桑椹醬

第一步， 先給桑椹洗洗澡。

桑椹要選擇色澤鮮亮的紫桑椹， 不要搓洗， 用鹽水沖洗乾淨即可。 在洗的過程中應順便去除根蒂， 反正我不喜歡吃那東西， 你要是懶得摘其實也無所謂。

第二步， 白糖醃漬， 保質期延長全靠它。

洗乾淨的桑椹最好用吸水紙擦一擦， 果醬不同於罐頭， 不需要加水。 將桑椹粗粗的切一下， 加入白砂糖或者綿白糖25-35g醃漬十幾分鐘。 注意：1.這裡糖的分量可以根據個人口味添加， 但是糖不能太多也不能太少，

桑椹本就很甜， 不需要加入過多的糖；另一方面， 之前學過的知識告訴我們， 糖分有利於延長食物的保質期， 比如果脯。 2.這裡可以搗碎桑椹， 也可以就這樣， 筆者喜歡大果粒， 所以只是粗粗切了一下。

第三步， 熬煮成醬。

筆者條件簡陋的時候用的300W的小蒸鍋，

在家裡用的小火煤氣爐， 所以， 大概小火熬煮二十分鐘至粘稠細膩即可。

順便開一個鍋煮一壺沸水， 燙一下準備保存果醬用的玻璃瓶備用（吃罐頭用完的乾淨玻璃瓶即可）。

第四步， 將半個檸檬取汁擠入上面的果醬中， 再煮一會兒收火。 將熬好的果醬盛到上一步燙過的玻璃瓶中， 馬上蓋好蓋子倒置（如果以後蓋子鼓了， 千萬不能吃哦）。 放涼後可轉入冰箱延長保質期， 一般情況下， 放個三五天還是沒問題的。

二、桑椹的營養分析

1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂， 防止血管硬化等作用;

2.桑椹含有烏髮素， 能使頭髮變的黑而亮澤;

3.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應， 營養肌膚， 使皮膚白嫩及烏髮等作用， 並能延緩衰老;

4.桑椹具有免疫促進作用， 可以防癌抗癌;

5.桑椹主入肝腎， 善滋陰養血、生津潤燥， 適於肝腎陰血不足及津虧消渴， 腸燥等症;

6.常食桑椹可以明目， 緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。