新鮮麵包怎麼保存

平時去麵包店的時候， 經常會看到琳琅滿目的麵包， 總是想多買幾個口味回來吃， 但是麵包的熱量比較高一次性又吃不了多少， 只能把剩下的麵包保存起來， 如果保存不好很容易導致麵包變軟， 甚至會口感受到影響， 下面給大家介紹一些關於新鮮麵包的正確保存方法。

一、常溫保存法

將新鮮面包裝入食品級塑膠袋裡再紮緊袋口， 放在常溫下可保存兩天左右的時間， 只要在兩天內吃完它， 麵包的新鮮度不會有太大的影響。

如果是自家烤制的麵包， 出爐後冷卻到和手心溫度差不多時， 就可以放入保鮮袋紮起來， 放在室溫下保存了。

麵包怎麼保存不容易變硬， 教你保存麵包的正確方法

更好的方法是在塑膠袋裡放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜， 蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的濕度， 從而讓麵包保持新鮮的滋味。

二、冷凍保存法

把麵包放入冰箱冷凍室才是最好的保存方法， 因為冷凍能最大程度地鎖住麵包的美味， 無論短期保存或長期保存均可使用。 但是， 冷凍法保存麵包也是有技巧的， 絕對不能將一大塊麵包直接放入冷凍室， 因為大塊的冷凍麵包再次加熱比較困難， 吃起來的感覺也不會太好。

用冷凍法保存麵包的正確做法是， 將麵包切成片裝入食品級塑膠袋裡， 擠盡袋子裡的空氣後再紮緊袋口， 然後放入冷凍室。 這種方法保存麵包可以保存很久， 吃的時候取出來自然解凍即可， 用微波爐加熱一下更加安全。

麵包怎麼保存不容易變硬， 教你保存麵包的正確方法

三、冷藏保存法

有人喜歡把麵包直接放入冰箱的冷藏室， 這樣其實更容易讓麵包變硬老化， 同時也容易讓麵包滋生更多的細菌。

短時間保存麵包的最佳溫度是21到35度， 高於或低於這個溫度範圍都會影響麵包的顏色、香味， 同時會讓麵包的硬化速度加快。 而冰箱冷藏室的溫度大約為2到6度， 顯然不適合用來保存麵包。

另外， 凡是發酵過的小麥麵粉類食品， 在冷藏狀態下容易滋生更多的細菌， 從這一點上來說也不適合冷藏保存。

麵包怎麼保存不容易變硬， 教你保存麵包的正確方法

如果你對麵包的要求並不是非常苛刻， 而且保存的時間也不會太久， 只是3到5天左右， 也可以用冰箱冷藏法來保存麵包， 但直接放入冷藏室也是錯誤的， 正確的做法有如下兩種--

1、用保鮮膜把麵包密封起來放入冷藏室， 這樣保存的麵包剛取出來時有點硬， 放在室溫下半小時左右即可自然回軟， 可基本上維持麵包的原味。

2、將麵包放入食品級的塑膠袋裡， 再放入少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜， 紮緊袋口冷藏保存， 這樣冷藏保存的麵包新鮮度更好。

用上述兩種方法短時間保存麵包效果還行， 但為了安全起見， 準備食用之前最好用微波爐重新加熱一下， 因為這個溫度下比較容易滋生較多的細菌。