假雞蛋和雞蛋區別，教你如何分辨

雞蛋是日常生活中比較常見的食物， 隨著現實社會的科學發展， 出現很多假雞蛋， 假雞蛋是通過人工手段所早而成， 和真雞蛋存在很大的差距， 假雞蛋沒有營養， 反而對人體有害， 而真雞蛋營養含量很高， 假雞蛋和真雞蛋的蛋殼顏色不一， 假雞蛋蛋殼比較脆弱。

如何辨別真假雞蛋

1、首先是價格方面。 真雞蛋而且是土雞蛋的價格一定會更高。

2、通過觀察雞蛋外觀判斷。 真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些， 這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末， 但不明顯。 而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏， 所以會比真雞蛋更為亮一些。

3、用手摸雞蛋時， 真的雞蛋表面會有細緻的凸起， 很有質感。 而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂， 摸起來表面光滑， 而且非常單薄， 感覺一捏就碎。 及雞蛋或者是壞了的雞蛋， 搖晃時裡面會發出液體明顯流動的聲音。

4、真雞蛋有雞蛋的腥味， 而假雞蛋則沒有。 假雞蛋中可能有輕微的化學成分。 真假雞蛋煮熟後， 口感非常不一樣。 假雞蛋可能會有膠質感， 而真雞蛋蛋黃一捏會成粉末狀， 假雞蛋跟橡膠一樣， 很有彈性。

人造雞蛋和真雞蛋的區別

人造雞蛋從外殼來看與真雞蛋沒太大的差別， 因此人們就會將人造雞蛋誤認為是真雞蛋。 為了讓大家購買到真雞蛋， 先來瞭解造雞蛋和真雞蛋的區別。

1、首先， 可以把雞蛋放在強光下照看， 觀察蛋殼上有無氣孔， 有則是真的， 沒有就是假的。 如果從外觀上看還不能辨別的話， 可以打開一個雞蛋，

2、人造雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)， 真雞蛋暗一些。 煮熟後剝殼， 假雞蛋顯得比較粗糙， 真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道， 人造雞蛋有股化學味， 真雞蛋有隱隱的腥味。

3、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

4、煎假蛋時， 會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。 這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

5、“人造蛋”打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起， 這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

6、輕輕敲擊， 真雞蛋發出的聲音較脆， 假雞蛋聲音較悶。

7、如果晃動時人造蛋會有響聲， 這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。