烤牛舌的做法

2014-07-29

牛身上都是寶貝這句話一點不假，就連牛舌頭，在食用之後都具有補脾胃、強筋骨的作用，而且牛舌不但在我國比較受歡迎，即便是在歐洲等各國，也非常的受歡迎。而且牛舌本身食用之後對於身體的保健效果也比較明顯，尤其是搭配紅棗熬湯的話，可以促進傷口的癒合。

不過各個地方在吃牛舌的時候有不同的吃法，比如說歐洲人在吃牛舌的時候，一般都會將其燉熟之後食用，而韓國人在吃牛舌的時候，一般都是吃烤牛舌，其實在眾多牛舌的做法中，烤牛舌的做法是比較簡單的。

第一步：先把牛舌對半切開，放鍋裡煮一下。目的是為了方便去舌苔。去完舌苔後，將牛舌切片，放入蔥、薑、蒜、鹽、味精、醬油(深色醬油+淺色醬油+壽司醬油)、胡椒粉、白糖、黃油等醃制

第二步：將醃制好的牛舌放入烤箱(烤箱之前已預熱)。烤箱溫度200度左右，烤15-20分鐘

本菜特點：鮮嫩可口

香烤牛舌飯

材料

牛舌150g，薑泥1/4茶匙，檸檬1瓣，竹簽2根，蒜香粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙

做法

1.牛舌洗淨後切成薄片。

2.取一大碗，倒入薑泥及所有調味料一起混合均勻，再放入作法1的牛舌片醃漬約10分鐘

3.取竹簽，將作法2醃漬好的牛舌片全部串起。

4.烤箱預熱至250℃備用。

5.將作法3的牛舌串平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約2分鐘即可。

6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的羊排放於白飯上，食用前滴上幾滴檸檬汁，風味更佳。

針對烤牛舌的做法希望您已經清楚了，在製作烤牛舌的時候要注意，牛舌的表面是有一層老化的皮的，只有將這層老化的皮剝除掉，才可以製作出好吃的牛舌，否則牛舌的口感會很差，一般在製作烤牛舌的時候，

都是使用的黑牛舌。