飲食推薦 驅寒通便提高免疫

溫補雞肉調節免疫

上榜理由：春季冷暖頻繁交替， 吃些溫補的食物， 不僅可以充沛體力， 還能調節免疫力， 預防疾病。

中醫認為，

雞肉有溫中益氣、益五臟、補虛損的功效， 能緩解由身體虛弱引起的乏力， 還能調節人體的免疫能力。 從營養學的角度， 雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質豐富的食材， 有強健身體的功效;但相比之下， 雞肉所含蛋白質的氨基酸種類更多， 也更容易被人體吸收利用。

推薦做法：雞肉吃法很多， 煲湯和清燉最能保住其營養。 俗話說， 身體虛弱， 吃雞滋養。 因此， 春天裡， 老人、孩子不妨喝些雞湯補身;此外， 還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。

養陽韭菜驅散寒冷

上榜理由：我國傳統養生講究“春夏養陽， 秋冬養陰”。 春季陽氣上升， 應多吃些溫補陽氣的食物。 特別是早春時節依舊寒冷， 最好多吃些韭菜、香菜、蔥、薑、蒜。 這些蔬菜均屬溫性， 既可驅散寒冷，

又能殺菌抑菌。

其中， 韭菜被稱為“春季第一菜”， 南齊周顒說過“春初早韭， 秋末晚菘”， 意思是初春時節的韭菜最好。 民間也有韭菜“春食則香， 夏食則臭”的說法。 韭菜性溫， 有助養護人體陽氣， 春季常吃還可補益脾胃。 韭菜獨特的辛味是其所含的硫化物形成的， 這些硫化物有一定的殺菌消炎作用， 有助調節免疫力。 香菜、香椿等雖同樣是溫性食物， 但它們屬於“發物”， 容易引起慢性疾病的復發。 因此， 建議患有慢性病的人， 不要多吃。

推薦做法：韭菜中的硫化物有助人體吸收維生素A及B族維生素。 因此， 韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營養的吃法。 韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯。 需要注意的是， 硫化物遇熱容易揮發，

因此韭菜需要急火快炒， 才能保住其營養和風味。 韭菜雖好， 但它含膳食纖維較多， 不容易消化， 所以一次別吃太多， 最好控制在100克以下。

增甘紅薯促進消化

上榜理由：據《千金方》記載， 春季飲食宜“省酸增甘， 以養脾氣”。 這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺，

從而損傷脾胃。 所以最好多吃些性溫味甘的食物以助消化， 值得推薦的是澱粉類食物， 如粳米、糯米、 山藥、南瓜、紅薯。

春季常吃紅薯還能防止“春困”。 日常飲食中米麵、肉類、蛋類的攝入過多會導致人體的體液偏酸性， 人就容易犯困。 因此， 吃些鹼性食物就能緩解“春困”。 紅薯就是鹼性的， 能中和酸性， 保證人體健康。 此外， 紅薯還可以維護動脈管壁的彈性、防止心血管脂肪沉積。 它含有的纖維素還可以預防和緩解便秘。

推薦做法：紅薯蒸煮都是不錯的做法， 但春季進補， 最好採用較溫和的方式。 因此喝粥是不錯的選擇， 把紅薯切成丁， 與粳米一同煮粥， 更有利於消化吸收。 粥裡還可加點大棗、核桃， 都是適合春季的溫補食材。

疏泄蜂蜜潤腸通便

上榜理由：民間有“千金難買春頭泄”的說法， 意思是初春是排毒減脂的好時節。 經過了一冬的膏粱厚味， 不妨趕緊給身體做次“大掃除”。 蜂蜜有通便潤腸的作用， 可以解除便秘之苦。 同時， 蜂蜜對肝臟有保護作用， 可增強對疾病的抵抗力， 因此是春季的第一飲品。

推薦做法：最簡單的方法是用60攝氏度以下的溫水沖蜂蜜， 可以保住其營養， 建議早晚各一杯。 這裡再推薦一款蜂蜜紅棗飲， 適合乍暖還寒的初春的季節。

春季肝氣旺， 影響脾胃功能， 紅棗有補脾的功效。 將去核的幹紅棗和冰糖倒入湯鍋中， 再加滿水， 大火燒沸後蓋上蓋子， 再用小火繼續煮至水分完全收幹， 約30分鐘即可。 關火晾涼， 喝時再調入兩勺蜂蜜即可。