潮汕牛肉河粉怎么做

常見的食物有很多， 在對食物選擇上， 不能隨意的進行， 尤其是對一些不太了解的食物， 在吃的時候， 也是要少量的吃， 過多的吃可能會造成人體損害， 在對這點上也是要進行注意的， 那潮汕牛肉河粉是很多人都比較喜愛吃的食物， 這類食物含有的營養元素也是比較多。

那潮汕牛肉河粉做法如何呢， 這類佳肴在制作上， 并不是很復雜， 不過在制作前， 它的食材準備是很很重要， 這也是因為它的食材需要很多種類。

潮汕牛肉河粉 ：

材料：越南干河粉200g， 牛骨頭(牛腿骨)1根(約500g)， 牛腩400g， 檸檬半個， 紅尖椒1個， 老姜 1塊(約10g)， 紫皮小洋蔥2個， 桂皮5g， 甘蔗1節(約10cm長， 100g重)， 八角 2枚， 草果2粒， 香菜碎， 香蔥花各2茶匙(10g)， 鹽1湯匙(15g)。

做法：

從市場上購買牛骨頭， 請店家代為敲斷成能放入自家湯鍋中的骨頭小段。

紫皮小洋蔥剝去外層干皮， 清洗干凈， 瀝去水分， 切成厚片。 老姜洗凈， 瀝去水分， 切成厚片。

將切好的洋蔥片和老姜片放入平底鍋中， 大火烤出香味。

用紗布將烤好的小洋蔥、老姜、拍碎的草果， 以及甘蔗條、桂皮、八角包起來， 以粗棉線系緊， 制成調料包。

將敲斷的牛骨小段與牛腩肉清洗干凈， 放入滾水中汆湯3分鐘， 撈出。

湯鍋中加入2000ml冷水， 大火煮開后， 放入汆湯過的牛骨小段、牛腩肉， 再次煮沸后撇去浮出的泡沫、雜質， 調成中小火， 保持微沸的狀態， 放入制好的調味料包， 熬煮一個半小時。

湯鍋中加入鹽調味， 繼續熬煮20分鐘， 關火。

撈出牛腩肉， 放置溫涼， 切成薄片備用。

越南干河粉放入沸水中燙軟， 撈出， 放入大碗中， 碼入切好的牛腩肉片， 澆入熬煮好的牛骨湯，

以上就是對潮汕牛肉河粉做法詳細介紹， 在對它制作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 而且在食材準備上， 可以按照以上說明進行準備， 這樣制作的時候， 才能夠輕松的進行， 對制作的時候， 才不會有任何的阻礙。