菜花的做法

菜花又叫花菜， 是最平常不過的一種蔬菜。 不要小瞧菜花， 它的營養價值可高了。 菜花中含有大量的蛋白質、脂肪以及各種維生素。 特別適合中老年人和兒童食用， 有健脾開胃、抗癌的作用。 當然， 菜花的做法也有很多種， 可以根據自己的口味做出很多菜肴。 還要掌握選菜花的方法， 在選擇菜花時要選擇潔白微黃的才是比較好的菜花。

烹飪可以說是一門大的學問， 同樣的才經過不同人的手， 做出的味道、口感是不一樣的， 中國美食講求色、香、味俱全， 這才能勾起人們的食欲， 針對菜花的做法有很多， 下邊就來介紹一下香辣大盆菜花的烹飪方法：

香辣大盤花菜：

材料：花菜一大顆、帶皮五花肉100克、紅幹椒數隻、蒜瓣數顆、孜然一大勺

調料：鹽、醬油、生粉、雞精

做法：

1、花菜改刀掰成小朵， 五花肉切厚片， 紅幹椒切段， 蒜瓣拍扁;

2、五花肉用醬油， 生粉使勁抓勻備用;

3、坐鍋燒油(多點)下五花肉片滑散開盛出;

4、餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香， 轉大火下花菜爆炒;

5、給花菜調鹽味， 拌入肉片， 加一大勺清湯燜一下， 噴醬油， 撒孜然和雞精即可

以上介紹了菜花的做法， 希望想用菜花來養生的你可以大膽嘗試一下。 這道菜肴添加了辣椒， 可以增加人們的食欲， 但是火氣比較大的人和兒童、老人不宜大量服用。 在製作過程中， 要掌握火候， 不要烹飪時間過長， 這樣容易破壞菜花的營養價值， 失去防癌、抗癌的作用。