芒種節氣養生: 飲食宜清補 宜吃八寶
6月6日是二十四節氣中的第九個節氣——芒種， “芒”是指一些有芒作物， 如大麥、小麥開始成熟， “種”就是種子的意思， 就是說， 此時最適合播種有芒的穀類作物， 如晚穀、黍、稷等。 芒種時節， 天氣炎熱， 已進入典型的夏季， 此時也成為種植農作物時機的分界點， 而過了這一節氣， 農作物的成活率就會越來越低， 農諺裡“芒種忙忙種”說的就是這個意思。
6月6日是二十四節氣中的第九個節氣——芒種
對於芒種節氣的飲食調養， 歷代養生家都認為“清補”是最佳的選擇。 那麼， 到底何為“清補”呢-怎樣“清補”對人體才會更有益呢-
“清補”就是選用具有一定祛暑生津功效的食料來補充人體的消耗
這裡的“清補”就是選用具有一定祛暑生津功效的食料來補充人體的消耗。 這個時候最應該吃些祛暑益氣、生津止渴的食物， 如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、鳳梨、芒果、獼猴桃之類， 因其酸味能斂汗、止瀉、祛濕， 適度進補， 還能預防流汗過多而耗氣傷陰。
說到這裡， 恐怕不少人會把“清補”和“清淡”、“清與素”聯繫在一起， 其實， “清補”並不意味著單吃素菜、水果之類， 也不是追求飲食的絕對清與素。 事實上， “清補”重在強調補養， 只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用，
“清補”重在強調補養， 只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用
宜清補 少甜辣
芒種時節的飲食應以清淡為主， 少吃肥甘厚膩， 多吃些健脾利濕、生津止渴的食物， 如山藥、冬瓜、紅棗、白扁豆、薏米、苡仁、紅豆、赤小豆等。
甜食和辛辣的食物， 這個時節要少吃， 但生薑除外
甜食和辛辣的食物， 這個時節要少吃， 但生薑除外。 俗話說“芒種食姜， 醫生不忙”， 一些年老體弱的人在身邊備點薑片， 在感覺心臟不舒服時馬上含在口裡，
芒種飲食八寶
第一菜黃瓜
上榜理由：夏季對人體最重要的影響是暑濕， 暑濕侵入人體後會導致毛孔張開， 過多出汗， 造成氣虛， 還會引起脾胃功能失調、消化不良。 適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。 我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。 夏季也是黃瓜上市的旺季， 它含水量高， 又兼具高鉀低鈉的特點， 適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。
生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便
最佳搭配：蒜泥搭配黃瓜， 做法簡單， 用料也很少， 還有殺菌、增進食欲的功效。
最佳烹調方式：涼拌黃瓜是最好的吃法。 脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜， 或者做黃瓜餡兒水餃。
第一鮮鯉魚
上榜理由：夏初的鯉魚正值產卵季。 魚在臨近產卵期時， 體內積蓄了很多脂肪和營養成分， 身體肥碩而結實， 因此肉的味道最鮮美， 吃起來有種香甜的感覺。 夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫。而從營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。
夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫
最佳搭配：濕熱天氣裡，吃鯉魚可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用，可止咳平喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方，兩者配在一起食用，可以增強利水消腫的功效。
最佳烹調方式：夏季人容易燥熱，可以選擇清蒸、燉湯等。
第一菌木耳
上榜理由：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。
銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效
最佳搭配：銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發後，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，製成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
最佳烹調方式：清炒、涼拌、做湯均可。
第一肉鴨肉
上榜理由：四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：“防苦夏吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：“防苦夏吃吃鴨”。
最佳搭配：可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。
最佳烹調方式：“雞肉湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好，而且最滋補。
第一穀薏米
上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸，《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補劑。
薏米能“健脾益胃，補肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋
薏米是清除體內濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會“傷暑”，這時吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
最佳搭配：薏米紅豆粥。既除濕，又補心，還能健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。
最佳烹調方式：暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類食品易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
第一粥綠豆粥
上榜理由：綠豆有“食中佳品，濟世之食穀”之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過應注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。
綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴
最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。
第一飲酸梅湯
上榜理由：酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾
家常做法：材料：幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。方法：1.從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2.連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3.在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。4.煮沸後，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。5.小火熬煮6—7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
第一瓜西瓜
上榜理由：我國民間早有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓”。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;經常飲酒的人體內偏熱，若能常吃些西瓜能清火解熱，還能加強肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩
最佳烹調方式：西瓜可以生吃，也可以拿來榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用來煮水、炒菜。
夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫。而從營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。
夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫
最佳搭配：濕熱天氣裡，吃鯉魚可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用，可止咳平喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方，兩者配在一起食用，可以增強利水消腫的功效。
最佳烹調方式：夏季人容易燥熱，可以選擇清蒸、燉湯等。
第一菌木耳
上榜理由：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。
銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效
最佳搭配：銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發後，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，製成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
最佳烹調方式：清炒、涼拌、做湯均可。
第一肉鴨肉
上榜理由：四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：“防苦夏吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：“防苦夏吃吃鴨”。
最佳搭配：可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。
最佳烹調方式：“雞肉湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好，而且最滋補。
第一穀薏米
上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸，《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補劑。
薏米能“健脾益胃，補肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋
薏米是清除體內濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會“傷暑”，這時吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
最佳搭配：薏米紅豆粥。既除濕，又補心，還能健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。
最佳烹調方式：暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類食品易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
第一粥綠豆粥
上榜理由：綠豆有“食中佳品，濟世之食穀”之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過應注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。
綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴
最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。
第一飲酸梅湯
上榜理由：酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾
家常做法：材料：幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。方法：1.從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2.連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3.在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。4.煮沸後，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。5.小火熬煮6—7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
第一瓜西瓜
上榜理由：我國民間早有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓”。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;經常飲酒的人體內偏熱，若能常吃些西瓜能清火解熱，還能加強肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩
最佳烹調方式：西瓜可以生吃，也可以拿來榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用來煮水、炒菜。
