腐竹怎么吃才更健康

腐竹是一種美味的食物， 很多人喜歡在吃火鍋或是平時炒菜的時候將腐竹作為配料來吃。 腐竹不僅是我國的特色食物， 也是我們日常中的特色菜。 在南方， 很多家庭都有愛吃腐竹的習慣， 這是因為它們具有可食性強和味道獨特的特點。

可是腐竹并不是人人都能吃， 而且吃腐竹也有一些禁忌的。 因此， 喜歡吃腐竹的人們應該要懂得怎么樣吃腐竹才能更健康。

能量配比均衡

和一般的豆制品相比， 腐竹的營養素密度更高， 每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。 腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡， 和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近， 是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆制品。 這種食品在運動前后吃， 可以迅速補充能量， 并提供肌肉生長所需要的蛋白質。

涼拌時配西芹

腐竹最好在午餐的時候吃， 可以為身體補充足夠的能量， 以對抗半天工作的疲勞。 其中所含的植物脂肪對保持皮膚的濕潤度和彈性有良好的作用， 尤其適合現在的干燥天氣。 豐富的維生素A和維生素D對緩解視力疲勞也有一定幫助。 配合西芹一起拌食， 口感清淡。 西芹中豐富的膳食纖維可以促進食物消化， 并起到預防結腸癌的作用。 涼拌的時候可以適當加點醋， 營養更好， 還有一定的殺菌作用。

減肥者別多吃

由于制作方式的差異， 腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高， 每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。 廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成， 熱量就更高了， 達到每百克472千卡， 超過了同等重量豬肉的熱量。

溫馨提示：以上是關于“腐竹怎么吃才能更健康”的詳細介紹。 專家提醒廣大朋友， 腐竹在煮之前盡量用冷水泡， 不要用熱水， 這樣會保持腐竹的味道和口感不至于變的太軟， 從而影響了口感。