餃子好吃的做法，教你怎麼做出美味的餃子~

一、黃瓜餡

食材：黃瓜， 雞蛋， 香菜、小蔥適量， 鹽， 味精， 蠔油， 香油， 十三香

做法：1、將黃瓜剁成小的顆粒狀， 然後裝在紗布中脫水， 一定要把水分擠出，

2、將雞蛋攪散， 炒熟剁碎， 把香菜、小蔥剁碎， 然後將它們和黃瓜粒放進盆子裡攪拌， 依次放入適量香油、耗油、鹽、味精、十三香， 攪拌均勻即可。

二、紫甘藍餡

食材：五花肉200克， 紫甘藍300克， 姜， 白胡椒粉2克， 生抽15毫升， 芝麻油 10毫升， 鹽， 白醋

做法：1、五花肉剁成肉末， 薑切末， 紫甘藍洗淨切碎。 把薑末、鹽、生抽、白胡椒粉放入肉泥中， 用筷子順著一個方向攪拌， 把餡攪打上勁。

2、紫甘藍碎中放入少量白醋和鹽， 目的是讓甘藍煮後保持靚麗的紫色不變黑。

3、用手將紫甘藍碎的水攢幹， 將紫甘藍碎放入肉泥中， 攪拌均勻。 可加入少許芝麻油或者香油， 餡便調好了。

三、木耳餡

食材：黑木耳， 豬肉， 蔥末， 薑末， 花椒粉，

做法：1、將豬肉剁成末， 加2勺花椒粉、少許醬油、鹽， 加入蔥末、薑末， 最後倒入適當的熟油拌勻。

2、用溫水發木耳， 水中可加少量鹽。 木耳洗淨後再剁成末， 加入肉餡中攪拌均勻即可。

四、蒜苔餡

食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少許、鹽少許

做法：1、蒜苔洗乾淨， 切成小粒， 放入開水中汆燙一下， 撈出控水備用。

2、豬油剁成泥， 放入雞蛋、老抽、生抽、鹽， 鹽一個方向攪打上勁， 醃制十多分鐘。

3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽， 沿一個方向拌勻， 餡便做好了。

五、豆腐餡

食材：白菜， 豆腐乾， 粉條， 香菜， 老抽， 白糖， 豆腐乳， 香油

做法：1、將白菜剁碎用紗布包裹後擠水， 儘量將水擠幹。 豆腐乾切碎， 粉條泡發。

2、在油鍋內倒入花生油2匙， 放七八顆花椒爆香後撈出，

3、將白菜、豆腐乾和粉條放入容器， 還可以加入少量豆腐乳和香油， 主要為了增味， 攪拌均勻即可。

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