酸黃瓜的四種做法

黃瓜是我們常見的一種蔬菜， 黃瓜裡面不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素， 經常吃黃瓜可以提高我們人體的免疫力和抗病的能力， 所以黃瓜深受人們的喜愛， 黃瓜有多種做法， 我們既可以採用黃瓜來炒肉也可以採用黃瓜來煮湯， 此外我們自己還可以動手製作出酸黃瓜， 一起看看下文的介紹。

酸黃瓜一：黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、幹辣椒2個、胡椒粒少許。 將黃瓜洗淨， 芹菜、茴香擇淨洗過、蒜洗淨橫切開。 將洗淨的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層， 撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒， 上面再碼放一層黃瓜。 鍋內放2500克水， 煮沸後加鹽攪勻， 待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿內， 器皿內加一蓋用重物壓之。 器皿口加蓋， 置於38度左右處， 使其發酵。 待發酵至有沫時， 移至5度處保存， 冷透後即可食用。

酸黃瓜二：黃瓜10千克、香菜500克，

青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。 將黃瓜洗淨去蒂， 放入開水內燙一下， 撈出， 擺在壇內。 每擺一層黃瓜， 擺上一層調配料， 一層層擺好為止。 用石板將黃瓜壓住， 醃浸兩天后添涼水， 把黃瓜浸沒， 待壇內浮面上出現一層白皮時即成。

酸黃瓜三：黃瓜三個， 青椒兩個， 白醋半瓶， 糖半錢， 水適量。 將黃瓜洗淨切條， 用鹽醃制五分鐘， 在用水沖乾淨， 鍋中燒沸水放入糖， 再放入醋煮五分鐘。 把汁到入容器中， 容器最好不用鐵做的， 在把沖洗好的黃瓜放入容器， 在把青椒洗淨切成兩伴放入容器中， 密封醃浸兩天即可。

酸黃瓜四：黃瓜適量， 鹽、醋、糖各少許。 黃瓜洗淨後， 切成細條， 用鹽醃15分鐘， 漬水， 加入少許食醋、糖攪拌。

用保鮮膜封住碗口放入冰箱內， 30分鐘後即可吃。 如果覺得冰， 可以放在桌上涼一會兒。

在上面的文章裡面我們詳細介紹了什麼是黃瓜以及黃瓜的功效和作用， 我們知道經常吃黃瓜是可以起到很好的養生功效和保健的作用， 上文為大家介紹了幾種酸黃瓜的做法， 希望大家會喜歡。