鐵板烤魷魚的做法

鐵板烤魷魚這種東西我們在街頭是隨處可見的， 它的味道是十分的香濃， 所以很多消費者會停住腳步去購買鐵板魷魚。 對於鐵板烤魷魚這種東西我們想要在生活中製作它是比較簡單的， 只要我們將 魷魚串好， 然後將魷魚烤熟， 加入我們調好的醬料就讓可以開吃了， 希望你們可以試試。

街頭鐵板魷魚的做法：

一、做鐵板魷魚所需用具： 鐵板一塊3—5毫米厚， 直徑為 釐米30釐米左右的圓鐵板， 表面光滑、平整， 可以 在鐵板邊緣焊兩個把手， 以方便操作爐具(三芯煤爐， 其受熱面積大， 火力均勻， 為了方便操作， 也可使用液化氣)， 鐵鏟一把。

二、做鐵板魷魚的選料： 魷魚應選擇品質較好， 無腐爛、外觀完整， 顏色新鮮的魷魚為好。

三、鐵板魷魚的配方：(以2公斤魷魚為例) 五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生薑20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、澱粉80克、洋蔥100克。

四、魷魚的醃制： 將魷魚分割成長3—釐米5釐米、寬1.5釐米左右、厚0.8釐米左右的長方形小條， 放入上述原料攪拌均勻， 醃制20分鐘左右。

五、魷魚的穿串方法： 用竹簽將醃制好的魷魚塊穿成串， 要求穿成的串大小均勻一致， 穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入， 穿魷魚須時竹簽應橫橫向穿入。

六、鐵板魷魚的烤制做法： 將鐵板置於火爐上燒熱， 用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油， 將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味， 將穿好的魷魚串置於鐵板上炸出香味， 將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制， 在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小， 並不斷地刷油、翻面、以免烤糊， 在烤制過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。

七、鐵板魷魚飄香醬的調製： 配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。 先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。 用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。

鐵板烤魷魚這種食物我們在生活中食用一些是可以的， 但是我們不要在街頭購買太多的鐵板烤魷魚， 因為街頭的鐵板烤魷魚可以不衛生， 而且賣家有可能烤的時間比較短， 魷魚還沒有完全熟透， 這對於我們的身體健康是有一定影響的。