黑木耳的4大超強功效

黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品， 有很好的醫療和藥物作用。

黑木耳的功效

1、養顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質，

其蛋白質含量堪比動物食品， 因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高， 是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高， 說道補鐵， 一般都認為菠菜， 瘦肉， 動物肝臟中含量豐富， 其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高， 是菠菜的20多倍， 豬肝的7倍多。 因此是養顏補血， 預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原， 這兩種物質能夠促進胃腸蠕動， 防止便秘， 有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出， 並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。 對於初發膽囊炎和初發結石者， 保持每天吃1-2次黑木耳， 疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣， 鎂等礦物質， 能減少血液凝塊， 預防血栓等症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。 黑木耳有活血抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜食用。 孕婦不宜多吃。 正常人每天食用10—15g。

4、頭髮白多吃黑木耳

人們都知道， 頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關， 中醫介紹， 防治頭髮變白， 除調節情緒外， 在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入， 以促進頭髮的正常生長。

微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素， 頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品， 如牡蠣、鮮貝等貝類食物， 杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物， 動物的肝臟、腎臟組織等。 還有一些食物也有烏髮作用， 如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。 多吃富含B族維生素的食物， 如粗糧、豆類、蔬菜和水果， 也有幫助。

黑木耳的吃法

黑木耳炒黃花菜

材料：幹黃花菜100 克、幹黑木耳20 克、植物油、蔥花、高湯、鹽、水澱粉、味精、香油各適量。

做法：幹黃花菜用溫水泡發，

洗淨去掉雜質， 擠去水分， 切成小段；黑木耳用水泡發， 洗淨去雜質， 撕成小朵。 鍋中倒植物油燒熱， 放入蔥花炒香， 再放入黃花菜段、黑木耳煸炒均勻， 加入適量高湯、鹽、味精， 翻炒至材料熟軟入味， 用水澱粉勾芡， 淋入香油即可。

什錦炒木耳

材料：黑木耳250 克， 牛百葉150 克， 紅、綠尖椒各適量。 植物油、鹽、味精、料酒、薑片、蔥花、水澱粉各適量。

做法：將黑木耳用溫水泡發， 去雜質， 撕成瓣狀；牛百葉切絲；紅、綠尖椒去子後切成塊；用沸水將黑木耳和紅、綠尖椒焯一下， 撈起。 鍋內放少許油， 加蔥花、薑片炒香， 下入全部食材炒2分鐘， 調味後， 用水澱粉勾薄芡， 即可。