放化療副反應的食療調養藥膳大全
我們都知道， 放化療是一種非常痛苦的過程， 對病人的身心都是一種折磨， 而且化療副反應也是很痛苦的， 因此化療的時候一定要吃一吃藥膳去滋補身體， 減輕痛苦。 那麼化療期間吃什麼好?化療後的飲食注意什麼?接下來小編一一解答， 給化療患者推薦一些藥膳方。
放化療副反應的食療調養藥膳大全
化學藥物治療癌症是腫瘤內科治療的主要手段， 它不同于於術、放療等局部治療， 是以全身治療為目的。 其副反應主要為：全身反應、消化道反應、骨髓抑制等。 化療的病人飲食應清淡、富營養、易消化， 可進食少渣半流質或少渣軟飯等。 忌油膩、難消化的食品， 胃口差的病人可以少食多餐。
為防止骨髓抑制引起的白細胞下降， 要注意增加營養， 多食血肉有情之品， 如雞、鴨、魚、肉等。 宜煮、燉、蒸等方法烹製， 能撇掉油的儘量撇掉。 還可以選擇含鐵較多的食品如動物的肝臟(雞、鴨、豬、牛、羊的肝臟)、腰子、心臟、瘦肉、蛋黃。
常用藥膳方
百合豬肝羹
組成：豬肝60g， 百合20~50g。 功效：健脾補血， 養心安神。 制法：將豬肝洗淨切片， 與百合共煮作羹， 即可食用。
歸芪瘦肉湯
組成：當歸10g， 生黃芪30g， 瘦豬肉片200g。 功效：補氣養血。 制法：將2味藥水煎取汁， 加入瘦豬肉片煮至肉爛， 食肉飲湯。
豬肝枸杞湯
組成：鮮豬肝片200g， 枸杞子20g(或鮮枸杞葉80g)。 功效：滋補肝腎、明日。 制法：共煮湯至豬肝熟透， 食豬肝、枸杞子(或枸杞葉)， 飲湯。
苡米鍬耳粥
組成：苡米30g， 銀耳5g， 大米l00g。 功效：養陰健脾。 制法：銀耳泡軟洗淨， 待苡米粥九成熟時加入共煮熟，
歸參燉母雞
組成：光母雞1只， 當歸、黨參各15g， 蔥、薑、黃酒、食鹽少許。 功效：益氣養血補虛。 制法：將當歸、黨參裝入母雞腹內， 加入蔥、薑、黃酒、食鹽少許， 加水文火煨燉， 熟爛即可。
阿膠粥
組成：阿膠珠10g， 糯水l00g。 功效：補血生血。 制法：糯米粥熬至九成熟時加入阿膠珠， 至粥熟食之。
歸參鱔魚羹
組成：鱔魚絲500g， 當歸、黨參各15g。 功效：補氣養血。 制法：將藥用紗布包紮上， 與鱔魚絲加水適量煎煮， 1小時後撈出藥包， 再加鹽和蔥、薑調料， 分次佐餐食用， 喝湯吃魚。
蓽茇牛乳
組成：牛乳l磅， 蓽芨2g。 功效：補益氣血， 健脾安神。 制法：牛乳加水適量， 放入蓽芨燉熟， 用瓷瓶盛裝。 每次食前暖1小杯服之。
砂仁粥
組成：砂仁(打碎)3g， 米150g。 功效：健脾和胃。 制法：將砂仁加入煮好的粥後共煮10分鐘即可。
鵝血木耳湯
組成：鵝血200g， 木耳20g。 功效：補血生血。 制法：共煮東加鹽、油、味精凋味。 食之。
雞骨草田螺湯
組成：雞骨草50g， 鮮田螺肉l00g。 功效：養血柔肝降酶。 制法：將其共煲湯， 飲湯吃螺肉。
山藥湯圓
組成：山藥50g， 白糖90g， 糯米粉500g， 胡椒麵少許。 功效：補益脾腎。 制法：將山藥搗碎成粉， 蒸熟， 加h糖、胡椒麵， 調成餡。 用米粉包成湯圓， 煮熟即成。
蟲草鴨
組成：水鴨塊250g， 蟲草20g。 功效：補心肺、益肝腎。 制法：將其隔水蒸熟調味， 飲湯食肉。
藕米糕
組成：藕粉、糯米粉、白糖各250g。 助效：養胃、補虛、止血。 制法：將其加水揉成麵團、蒸熟。 分量煮食或煎食。
棗心湯
組成：豬心一個， 大棗10枚。 功效：補心養血， 健脾安神。 制法：豬心切開洗淨並切成與棗大小的塊， 同棗加適量水共燉至豬心軟爛，
三七汽鍋雞
組成：二七5—10g， 童子雞1只(約500g左右)， 胡椒2g。 功效：補益精血， 活血通絡。 制法：先將三七搗為末， 與胡椒、童子雞(去內臟、洗淨)共入陶制汽鍋中， 置入砂鍋上蒸煮。 待雞熟後加鹽少許， 食用。
棗糯山藥粥
組成：糯米200g， 紅棗10枚， 鮮山藥100g或山藥飲片70g。 功效：健脾和胃補虛。 制法：洗淨共置鍋中加入適精水共熬成粥， 調味食之。
益氣豬肚湯
組成：豬肚1個， 皮尾參20g(可用黨參50g代之)， 胡椒3g， 糯米150g， 茯苓l0g。 功效：補氣健脾安神。 制法：將豬肚洗淨， 後將上藥按比例配製， 共搗為末， 和糯米拌勻， 放入豬肚內， 再縫合肚口， 加水適量煮熟， 空腹溫服之。
參歸豬腰
組成：人參5—l0g， 當歸15g， 豬腰1只。 功效：補氣養血， 滋補肝腎。 制法：先將豬腰洗淨， 去皮膜， 細切。 後伴入人參、當歸同煎。
牛肉膠凍
組成：牛肉l000g， 黃酒250rnl。 功效：補氣益血， 健脾安中。 制法：牛肉1000g洗淨， 切成小塊， 放鍋內加水適量煎煮。 每小時取肉湯一次， 加水再煎， 共取4次。 然後合併4次湯汁， 以小火繼續煎熬， 至稠粘時， 加黃酒250mL， 仍煎至稠粘時停火， 倒在大碗中， 冷卻備用。
山藥粥
組成：鮮山藥100~120g(或幹山藥片45—60g)， 粳米100—150g。 功效：補脾胃， 滋肺腎。 制法：山藥洗淨切片， 同粳米煮粥。
首烏蛋
組成：何首烏100g， 雞蛋2個。 功效：補肝腎， 益精血。 制法：何首烏同雞蛋加水煮。 蛋熟後去殼， 再煮片刻。 吃蛋喝湯， 每日1次。
不同季節的飲食藥膳調養放化療副反應
在放、化療期間除注意各種藥膳調養機體外， 還應重視氣候變化與人體的關係， 如四季五補。 下面分別介紹不同季節的飲食藥膳調養。
1、春季的飲食藥膳調養
春天，萬物生長，五臟屬肝，此季需以補肝為主，宜食用豬肝、羊肝、雞肝等動物肝臟，勿多食酸味，減酸以養脾氣。
藥膳舉例：
豬肝羹
組成：豬肝100g，雞蛋2個，豆豉、蔥白、食鹽各少許，薑末、味精各適量。功效：補肝。
制法：把豬肝洗淨，去筋膜、切片、加水、薑末適量，以文火煮湯。豬肝熟後加豆豉、蔥白少許，再打人兩個雞蛋，加鹽適量，蛋熟後加味精攪勻即成：喝湯吃豬肝，雞蛋。
醬醋羊肝
組成：羊肝500g，醬油、糖、醋、黃酒、薑、蔥、芡粉汁、油各適量。功效：養肝明目。
制法：羊肝洗淨，切片，外裹芡粉汁，待用，炒鍋置大火上，放油適量，燒至八成熟時，下羊肝爆炒，烹以醬油、醋、糖、黃酒、薑蔥等調料，熟後即可。
2、夏季的飲食藥膳調養
夏季，時主暑，暑乃火熱所化，暑性炎熱，易傷津耗氣。食療應以清暑熱補氣陰為主，如太子參、沙參、玉竹、梨、木耳、椰子汁、豆腐、菊花、銀花、綠豆、白鴨肉、兔肉、鴿肉、小麥等。注意勿多食苦昧，減苦以養肺氣。不宜過食冰冷食物，以免冷熱相搏而致腹疾。更不能多食煎炒之物，以避助熱毒而發癰疽。
藥膳舉例
雪梨羹
組成：大雪梨(或大梨罐頭)1個，菊花25g，麥冬25g，白糖適量。功效：滋陰潤燥。
制法：雪梨洗淨切塊，放於鍋中。菊花、麥冬洗淨後放入雪梨中，加水適量，煮沸後10分鐘離火，加白糖攪勻即可，隨時食用。
全鴨冬瓜湯
組成：冬瓜2000g(不去皮)，白鴨1只，瘦豬肉100g，海參(或江魚柱)、芡實、薏米各50g，蓮葉l片，鹽、味精各適量。功效：健脾滋陰清暑。
制法：冬瓜洗淨切塊，瘦豬肉切成肉片備用。將白鴨去毛和內臟，洗淨放人砂鍋內，再將海參、芡實、薏米、蓮葉放入，加水適量，煮沸後再將冬瓜、豬肉加入，共煮至鴨肉熟爛為度，加入諸調料食用。
紅蘿蔔荸薺湯
組成：紅蘿蔔400g，荸薺400g，金銀花50g，蜂蜜適量。功效：清熱解毒，養陰生津。制法：將紅蘿蔔、荸薺、金銀花洗淨，放入砂鍋內煎湯，代茶飲。
3、長夏季節的飲食藥膳調養
長夏季節，為夏秋之交，陽熱F降，氤氳薰蒸，水氣上騰，潮濕充斥，為一年之中濕氣最盛的季節。濕為陰邪，侵犯人體最易損傷陽氣。脾是運化水濕的主要臟器，性喜燥而惡濕，如果濕邪留滯，則常先困脾，脾受濕困，則陽氣受損更甚，故食療應以淡補為主。宜食健脾利濕之類，如黨參、白術、雲苓、山藥、大棗、薏苡仁、蓮米、芡實、豬肚、黃化菜等。
藥膳舉例
薏米燉雞
組成：雞腿肉400g(連骨)，薏苡r仁50g，香茹(大)2個，蔥、生薑各少許，芹菜10株，醬油、酒、鹽各適量。功效：健脾利濕。
制法：薏米仁洗淨，在熱水內浸—夜。香菇用水浸軟後除去根部切成塊，芹菜切成lcm長。將雞肉切成小塊，加蔥、生薑和適量的水，上火煮，除去浮起的泡沫，然後以文火煮成清湯。加入薏苡仁，煮至膨脹柔軟時，放人香菇、芹菜，煮熟時加以調味即可。
砂仁肚條
組成：砂仁粉10g，豬肚1000g，胡椒粉3g，花椒5g，生薑15g，蔥白15g，豬油100g，紹酒50g，味精3g，濕澱粉20g，鹽5g。功效：健脾化濕、行氣和胃。
制法：將砂仁烘脆，後打成細末待用。豬肚如常法洗淨，再下開水鍋中汆透，撈出刮淨內膜。另將鍋中摻入清湯，放入豬肚，再下薑、蔥、花椒煮熟，除去泡沫，撈起豬肚待冷後切成細條。然後將原湯500g燒開，下入肚條、砂仁粉、胡椒粉、紹酒、豬油攪均，再加味精、鹽調昧，用濕澱粉著芡，炒勻起鍋裝概即成。
4、秋季的飲食藥膳調養
秋天，氣候涼爽，五臟屬肺，時主斂肅。由於天氣不斷斂肅，空氣中缺乏水氣，以致出現秋涼而乾燥的氣候。燥邪乾澀，易傷肺之津液。因此需食養陰潤燥類食品，常選用玉竹、沙參、麥冬、川貝、蟲草、銀耳、燕窩、梨、銀杏、鴨肉、蜂蜜等。勿多食辛味，減辛以養肝氣。勿食生冷，以防痢疾;勿食生薑，防大熱損目。
藥膳舉例
沙參玉竹煲老鴨
組成：沙參、玉竹各30g，老鴨半—1只。功效：滋陰補血，養胃生津。制法：將老鴨殺之，去毛、內臟、洗淨與沙參、玉竹一起放入瓦煲內，加水文火燜煮一小時以上，調味後，飲湯吃鴨。
藕蜜膏
組成：鮮藕、鮮生地黃、蜂蜜各適量。功效：生津養陰，潤燥通便。制法：將鮮藕、生地黃取其汁，加蜂蜜和勻，微水熬成膏。每服半湯匙，含化後徐徐咽下，不時服飲。
5、冬季的飲食藥膳調養
冬天，以寒為主氣。氣候寒冷。 陰氣宜深藏，五臟屬腎，寒為陰邪，易傷人腎陽，故應給予溫補陽氣類藥膳，可選用鹿茸、紫河車、羊肉、狗肉、蝦、韭菜、麻雀蛋等，勿多食成，以養心氣。勿多食蔥，以防發散陽氣。
藥膳舉例
三鮮火鍋
組成：熟火腿100g，熟雞肉100g，平菇100g，大白菜心500g，雞汁100g，精鹽5g，胡椒麵1g，味精1g，熟豬油50g。功效：溫補強壯。制法：將平菇洗淨後撕成大片。熟火腿、雞肉切成4cm長，2.5cm寬，0.3cm厚的片。炒鍋投中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞汁、胡椒麵、味精燒沸，再舀入生火後的大鍋內，待燒沸出味即可。
紅燒狗肉
組成：狗肉750g，香油50g，白糖、精鹽、料酒、蔥段、薑、花椒各適量。功效：溫陽暖中。制法：將狗肉洗淨切成塊。鍋內放入香油，燒熱，下入白糖、炒成紫黑色時，隨時把狗肉塊下入煸炒，使糖色均勻地包在肉塊蔔。加入開水、料酒、姜、蔥段，用旺火燒開，撇去浮沫，放入花椒。後改用文火燉熟即困可。熱性病、痰火征者小宜食用。不宜與菱角同食;畏杏仁。
4招減輕放化療的副作用
放化療在殺死癌細胞的同時也會將正常細胞殺死，還能導致胃腸功能紊亂、骨髓抑制等副作用，大大降低了患者的生存品質。硒可從四方面發揮解毒、增效的作用。
一、硒能增強免疫力
人體的淋巴結、肝臟及脾臟等器官中硒含量較高，而這些組織正是免疫細胞的集中地。因此，補硒可有效提高放化療患者的免疫力，使其順利完成放化療。
二、硒能減少化療物的毒性
在化療前後服用較大劑量硒，可以減少白細胞降低、噁心、嘔吐、食欲減退、嚴重脫髮、淋巴水腫及腎毒性等副作用。
三、硒能降低化療藥物的耐藥性
長期化療，惡性腫瘤細胞容易產生耐藥性。有報導稱，補充高劑量硒，可顯著降低惡性腫瘤細胞對化療藥物的耐藥性，使之始終對化療藥物保值敏感。
四、硒能清除有害自由基
腫瘤患者放化療，機體產生的大量有害自由基，從而導致多種副作用發生。研究發現，硒是強抗氧化劑，硒可迅速提高機體抗氧化能力，清除有害自由基，減少放化療時的副作用。值得一提的是，這些研究中良好的治療效果皆依賴於體恒健硒維康。硒的有效劑量和毒性劑量接近，大劑量補硒存在難以控制的安全風險。所以，腫瘤患者一定選擇安全、高效的補硒產品，以確保自身安全。
1、春季的飲食藥膳調養
春天，萬物生長，五臟屬肝，此季需以補肝為主，宜食用豬肝、羊肝、雞肝等動物肝臟，勿多食酸味，減酸以養脾氣。
藥膳舉例：
豬肝羹
組成：豬肝100g，雞蛋2個，豆豉、蔥白、食鹽各少許，薑末、味精各適量。功效：補肝。
制法：把豬肝洗淨，去筋膜、切片、加水、薑末適量，以文火煮湯。豬肝熟後加豆豉、蔥白少許，再打人兩個雞蛋，加鹽適量，蛋熟後加味精攪勻即成：喝湯吃豬肝，雞蛋。
醬醋羊肝
組成：羊肝500g，醬油、糖、醋、黃酒、薑、蔥、芡粉汁、油各適量。功效：養肝明目。
制法：羊肝洗淨，切片，外裹芡粉汁，待用，炒鍋置大火上，放油適量，燒至八成熟時，下羊肝爆炒，烹以醬油、醋、糖、黃酒、薑蔥等調料，熟後即可。
2、夏季的飲食藥膳調養
夏季，時主暑，暑乃火熱所化，暑性炎熱，易傷津耗氣。食療應以清暑熱補氣陰為主，如太子參、沙參、玉竹、梨、木耳、椰子汁、豆腐、菊花、銀花、綠豆、白鴨肉、兔肉、鴿肉、小麥等。注意勿多食苦昧，減苦以養肺氣。不宜過食冰冷食物，以免冷熱相搏而致腹疾。更不能多食煎炒之物，以避助熱毒而發癰疽。
藥膳舉例
雪梨羹
組成：大雪梨(或大梨罐頭)1個，菊花25g，麥冬25g，白糖適量。功效：滋陰潤燥。
制法：雪梨洗淨切塊，放於鍋中。菊花、麥冬洗淨後放入雪梨中，加水適量，煮沸後10分鐘離火，加白糖攪勻即可，隨時食用。
全鴨冬瓜湯
組成：冬瓜2000g(不去皮)，白鴨1只，瘦豬肉100g，海參(或江魚柱)、芡實、薏米各50g，蓮葉l片，鹽、味精各適量。功效：健脾滋陰清暑。
制法：冬瓜洗淨切塊，瘦豬肉切成肉片備用。將白鴨去毛和內臟，洗淨放人砂鍋內，再將海參、芡實、薏米、蓮葉放入，加水適量，煮沸後再將冬瓜、豬肉加入，共煮至鴨肉熟爛為度，加入諸調料食用。
紅蘿蔔荸薺湯
組成：紅蘿蔔400g，荸薺400g，金銀花50g，蜂蜜適量。功效：清熱解毒，養陰生津。制法：將紅蘿蔔、荸薺、金銀花洗淨，放入砂鍋內煎湯，代茶飲。
3、長夏季節的飲食藥膳調養
長夏季節，為夏秋之交，陽熱F降，氤氳薰蒸，水氣上騰，潮濕充斥，為一年之中濕氣最盛的季節。濕為陰邪，侵犯人體最易損傷陽氣。脾是運化水濕的主要臟器，性喜燥而惡濕，如果濕邪留滯，則常先困脾，脾受濕困，則陽氣受損更甚，故食療應以淡補為主。宜食健脾利濕之類，如黨參、白術、雲苓、山藥、大棗、薏苡仁、蓮米、芡實、豬肚、黃化菜等。
藥膳舉例
薏米燉雞
組成：雞腿肉400g(連骨)，薏苡r仁50g，香茹(大)2個，蔥、生薑各少許，芹菜10株，醬油、酒、鹽各適量。功效：健脾利濕。
制法：薏米仁洗淨，在熱水內浸—夜。香菇用水浸軟後除去根部切成塊，芹菜切成lcm長。將雞肉切成小塊，加蔥、生薑和適量的水，上火煮，除去浮起的泡沫，然後以文火煮成清湯。加入薏苡仁，煮至膨脹柔軟時，放人香菇、芹菜，煮熟時加以調味即可。
砂仁肚條
組成：砂仁粉10g，豬肚1000g，胡椒粉3g，花椒5g，生薑15g，蔥白15g，豬油100g，紹酒50g，味精3g，濕澱粉20g，鹽5g。功效：健脾化濕、行氣和胃。
制法：將砂仁烘脆，後打成細末待用。豬肚如常法洗淨，再下開水鍋中汆透，撈出刮淨內膜。另將鍋中摻入清湯，放入豬肚，再下薑、蔥、花椒煮熟，除去泡沫，撈起豬肚待冷後切成細條。然後將原湯500g燒開，下入肚條、砂仁粉、胡椒粉、紹酒、豬油攪均，再加味精、鹽調昧，用濕澱粉著芡，炒勻起鍋裝概即成。
4、秋季的飲食藥膳調養
秋天，氣候涼爽，五臟屬肺，時主斂肅。由於天氣不斷斂肅，空氣中缺乏水氣，以致出現秋涼而乾燥的氣候。燥邪乾澀，易傷肺之津液。因此需食養陰潤燥類食品，常選用玉竹、沙參、麥冬、川貝、蟲草、銀耳、燕窩、梨、銀杏、鴨肉、蜂蜜等。勿多食辛味，減辛以養肝氣。勿食生冷，以防痢疾;勿食生薑，防大熱損目。
藥膳舉例
沙參玉竹煲老鴨
組成：沙參、玉竹各30g，老鴨半—1只。功效：滋陰補血，養胃生津。制法：將老鴨殺之，去毛、內臟、洗淨與沙參、玉竹一起放入瓦煲內，加水文火燜煮一小時以上，調味後，飲湯吃鴨。
藕蜜膏
組成：鮮藕、鮮生地黃、蜂蜜各適量。功效：生津養陰，潤燥通便。制法：將鮮藕、生地黃取其汁，加蜂蜜和勻，微水熬成膏。每服半湯匙，含化後徐徐咽下，不時服飲。
5、冬季的飲食藥膳調養
冬天，以寒為主氣。氣候寒冷。 陰氣宜深藏，五臟屬腎，寒為陰邪，易傷人腎陽，故應給予溫補陽氣類藥膳，可選用鹿茸、紫河車、羊肉、狗肉、蝦、韭菜、麻雀蛋等，勿多食成，以養心氣。勿多食蔥，以防發散陽氣。
藥膳舉例
三鮮火鍋
組成：熟火腿100g，熟雞肉100g，平菇100g，大白菜心500g，雞汁100g，精鹽5g，胡椒麵1g，味精1g，熟豬油50g。功效：溫補強壯。制法：將平菇洗淨後撕成大片。熟火腿、雞肉切成4cm長，2.5cm寬，0.3cm厚的片。炒鍋投中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞汁、胡椒麵、味精燒沸，再舀入生火後的大鍋內，待燒沸出味即可。
紅燒狗肉
組成：狗肉750g，香油50g，白糖、精鹽、料酒、蔥段、薑、花椒各適量。功效：溫陽暖中。制法：將狗肉洗淨切成塊。鍋內放入香油，燒熱，下入白糖、炒成紫黑色時，隨時把狗肉塊下入煸炒，使糖色均勻地包在肉塊蔔。加入開水、料酒、姜、蔥段，用旺火燒開，撇去浮沫，放入花椒。後改用文火燉熟即困可。熱性病、痰火征者小宜食用。不宜與菱角同食;畏杏仁。
4招減輕放化療的副作用
放化療在殺死癌細胞的同時也會將正常細胞殺死，還能導致胃腸功能紊亂、骨髓抑制等副作用，大大降低了患者的生存品質。硒可從四方面發揮解毒、增效的作用。
一、硒能增強免疫力
人體的淋巴結、肝臟及脾臟等器官中硒含量較高，而這些組織正是免疫細胞的集中地。因此，補硒可有效提高放化療患者的免疫力，使其順利完成放化療。
二、硒能減少化療物的毒性
在化療前後服用較大劑量硒，可以減少白細胞降低、噁心、嘔吐、食欲減退、嚴重脫髮、淋巴水腫及腎毒性等副作用。
三、硒能降低化療藥物的耐藥性
長期化療，惡性腫瘤細胞容易產生耐藥性。有報導稱，補充高劑量硒，可顯著降低惡性腫瘤細胞對化療藥物的耐藥性，使之始終對化療藥物保值敏感。
四、硒能清除有害自由基
腫瘤患者放化療，機體產生的大量有害自由基，從而導致多種副作用發生。研究發現，硒是強抗氧化劑，硒可迅速提高機體抗氧化能力，清除有害自由基，減少放化療時的副作用。值得一提的是，這些研究中良好的治療效果皆依賴於體恒健硒維康。硒的有效劑量和毒性劑量接近，大劑量補硒存在難以控制的安全風險。所以，腫瘤患者一定選擇安全、高效的補硒產品，以確保自身安全。
