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放化療副反應的食療調養藥膳大全

我們都知道, 放化療是一種非常痛苦的過程, 對病人的身心都是一種折磨, 而且化療副反應也是很痛苦的, 因此化療的時候一定要吃一吃藥膳去滋補身體, 減輕痛苦。 那麼化療期間吃什麼好?化療後的飲食注意什麼?接下來小編一一解答, 給化療患者推薦一些藥膳方。

放化療副反應的食療調養藥膳大全

化學藥物治療癌症是腫瘤內科治療的主要手段, 它不同于於術、放療等局部治療, 是以全身治療為目的。 其副反應主要為:全身反應、消化道反應、骨髓抑制等。 化療的病人飲食應清淡、富營養、易消化, 可進食少渣半流質或少渣軟飯等。 忌油膩、難消化的食品, 胃口差的病人可以少食多餐。

為防止骨髓抑制引起的白細胞下降, 要注意增加營養, 多食血肉有情之品, 如雞、鴨、魚、肉等。 宜煮、燉、蒸等方法烹製, 能撇掉油的儘量撇掉。 還可以選擇含鐵較多的食品如動物的肝臟(雞、鴨、豬、牛、羊的肝臟)、腰子、心臟、瘦肉、蛋黃。

蔬菜中以菠菜、芹菜、番茄為宜。 水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、鳳梨、楊梅、柳丁、橘子、柚子和無花果為佳。 還可以選用燉烏雞、花生等補血。

常用藥膳方

百合豬肝羹

組成:豬肝60g, 百合20~50g。 功效:健脾補血, 養心安神。 制法:將豬肝洗淨切片, 與百合共煮作羹, 即可食用。

歸芪瘦肉湯

組成:當歸10g, 生黃芪30g, 瘦豬肉片200g。 功效:補氣養血。 制法:將2味藥水煎取汁, 加入瘦豬肉片煮至肉爛, 食肉飲湯。

豬肝枸杞湯

組成:鮮豬肝片200g, 枸杞子20g(或鮮枸杞葉80g)。 功效:滋補肝腎、明日。 制法:共煮湯至豬肝熟透, 食豬肝、枸杞子(或枸杞葉), 飲湯。

苡米鍬耳粥

組成:苡米30g, 銀耳5g, 大米l00g。 功效:養陰健脾。 制法:銀耳泡軟洗淨, 待苡米粥九成熟時加入共煮熟,

調味食之。

歸參燉母雞

組成:光母雞1只, 當歸、黨參各15g, 蔥、薑、黃酒、食鹽少許。 功效:益氣養血補虛。 制法:將當歸、黨參裝入母雞腹內, 加入蔥、薑、黃酒、食鹽少許, 加水文火煨燉, 熟爛即可。

阿膠粥

組成:阿膠珠10g, 糯水l00g。 功效:補血生血。 制法:糯米粥熬至九成熟時加入阿膠珠, 至粥熟食之。

歸參鱔魚羹

組成:鱔魚絲500g, 當歸、黨參各15g。 功效:補氣養血。 制法:將藥用紗布包紮上, 與鱔魚絲加水適量煎煮, 1小時後撈出藥包, 再加鹽和蔥、薑調料, 分次佐餐食用, 喝湯吃魚。

蓽茇牛乳

組成:牛乳l磅, 蓽芨2g。 功效:補益氣血, 健脾安神。 制法:牛乳加水適量, 放入蓽芨燉熟, 用瓷瓶盛裝。 每次食前暖1小杯服之。

砂仁粥

組成:砂仁(打碎)3g, 米150g。 功效:健脾和胃。 制法:將砂仁加入煮好的粥後共煮10分鐘即可。

鵝血木耳湯

組成:鵝血200g, 木耳20g。 功效:補血生血。 制法:共煮東加鹽、油、味精凋味。 食之。

雞骨草田螺湯

組成:雞骨草50g, 鮮田螺肉l00g。 功效:養血柔肝降酶。 制法:將其共煲湯, 飲湯吃螺肉。

山藥湯圓

組成:山藥50g, 白糖90g, 糯米粉500g, 胡椒麵少許。 功效:補益脾腎。 制法:將山藥搗碎成粉, 蒸熟, 加h糖、胡椒麵, 調成餡。 用米粉包成湯圓, 煮熟即成。

蟲草鴨

組成:水鴨塊250g, 蟲草20g。 功效:補心肺、益肝腎。 制法:將其隔水蒸熟調味, 飲湯食肉。

藕米糕

組成:藕粉、糯米粉、白糖各250g。 助效:養胃、補虛、止血。 制法:將其加水揉成麵團、蒸熟。 分量煮食或煎食。

棗心湯

組成:豬心一個, 大棗10枚。 功效:補心養血, 健脾安神。 制法:豬心切開洗淨並切成與棗大小的塊, 同棗加適量水共燉至豬心軟爛,

加油鹽可食。

三七汽鍋雞

組成:二七5—10g, 童子雞1只(約500g左右), 胡椒2g。 功效:補益精血, 活血通絡。 制法:先將三七搗為末, 與胡椒、童子雞(去內臟、洗淨)共入陶制汽鍋中, 置入砂鍋上蒸煮。 待雞熟後加鹽少許, 食用。

棗糯山藥粥

組成:糯米200g, 紅棗10枚, 鮮山藥100g或山藥飲片70g。 功效:健脾和胃補虛。 制法:洗淨共置鍋中加入適精水共熬成粥, 調味食之。

益氣豬肚湯

組成:豬肚1個, 皮尾參20g(可用黨參50g代之), 胡椒3g, 糯米150g, 茯苓l0g。 功效:補氣健脾安神。 制法:將豬肚洗淨, 後將上藥按比例配製, 共搗為末, 和糯米拌勻, 放入豬肚內, 再縫合肚口, 加水適量煮熟, 空腹溫服之。

參歸豬腰

組成:人參5—l0g, 當歸15g, 豬腰1只。 功效:補氣養血, 滋補肝腎。 制法:先將豬腰洗淨, 去皮膜, 細切。 後伴入人參、當歸同煎。

吃腰子, 以汁送下。

牛肉膠凍

組成:牛肉l000g, 黃酒250rnl。 功效:補氣益血, 健脾安中。 制法:牛肉1000g洗淨, 切成小塊, 放鍋內加水適量煎煮。 每小時取肉湯一次, 加水再煎, 共取4次。 然後合併4次湯汁, 以小火繼續煎熬, 至稠粘時, 加黃酒250mL, 仍煎至稠粘時停火, 倒在大碗中, 冷卻備用。

山藥粥

組成:鮮山藥100~120g(或幹山藥片45—60g), 粳米100—150g。 功效:補脾胃, 滋肺腎。 制法:山藥洗淨切片, 同粳米煮粥。

首烏蛋

組成:何首烏100g, 雞蛋2個。 功效:補肝腎, 益精血。 制法:何首烏同雞蛋加水煮。 蛋熟後去殼, 再煮片刻。 吃蛋喝湯, 每日1次。

不同季節的飲食藥膳調養放化療副反應

在放、化療期間除注意各種藥膳調養機體外, 還應重視氣候變化與人體的關係, 如四季五補。 下面分別介紹不同季節的飲食藥膳調養。

1、春季的飲食藥膳調養

春天,萬物生長,五臟屬肝,此季需以補肝為主,宜食用豬肝、羊肝、雞肝等動物肝臟,勿多食酸味,減酸以養脾氣。

藥膳舉例:

豬肝羹

組成:豬肝100g,雞蛋2個,豆豉、蔥白、食鹽各少許,薑末、味精各適量。功效:補肝。

制法:把豬肝洗淨,去筋膜、切片、加水、薑末適量,以文火煮湯。豬肝熟後加豆豉、蔥白少許,再打人兩個雞蛋,加鹽適量,蛋熟後加味精攪勻即成:喝湯吃豬肝,雞蛋。

醬醋羊肝

組成:羊肝500g,醬油、糖、醋、黃酒、薑、蔥、芡粉汁、油各適量。功效:養肝明目。

制法:羊肝洗淨,切片,外裹芡粉汁,待用,炒鍋置大火上,放油適量,燒至八成熟時,下羊肝爆炒,烹以醬油、醋、糖、黃酒、薑蔥等調料,熟後即可。

2、夏季的飲食藥膳調養

夏季,時主暑,暑乃火熱所化,暑性炎熱,易傷津耗氣。食療應以清暑熱補氣陰為主,如太子參、沙參、玉竹、梨、木耳、椰子汁、豆腐、菊花、銀花、綠豆、白鴨肉、兔肉、鴿肉、小麥等。注意勿多食苦昧,減苦以養肺氣。不宜過食冰冷食物,以免冷熱相搏而致腹疾。更不能多食煎炒之物,以避助熱毒而發癰疽。

藥膳舉例

雪梨羹

組成:大雪梨(或大梨罐頭)1個,菊花25g,麥冬25g,白糖適量。功效:滋陰潤燥。

制法:雪梨洗淨切塊,放於鍋中。菊花、麥冬洗淨後放入雪梨中,加水適量,煮沸後10分鐘離火,加白糖攪勻即可,隨時食用。

全鴨冬瓜湯

組成:冬瓜2000g(不去皮),白鴨1只,瘦豬肉100g,海參(或江魚柱)、芡實、薏米各50g,蓮葉l片,鹽、味精各適量。功效:健脾滋陰清暑。

制法:冬瓜洗淨切塊,瘦豬肉切成肉片備用。將白鴨去毛和內臟,洗淨放人砂鍋內,再將海參、芡實、薏米、蓮葉放入,加水適量,煮沸後再將冬瓜、豬肉加入,共煮至鴨肉熟爛為度,加入諸調料食用。

紅蘿蔔荸薺湯

組成:紅蘿蔔400g,荸薺400g,金銀花50g,蜂蜜適量。功效:清熱解毒,養陰生津。制法:將紅蘿蔔、荸薺、金銀花洗淨,放入砂鍋內煎湯,代茶飲。

3、長夏季節的飲食藥膳調養

長夏季節,為夏秋之交,陽熱F降,氤氳薰蒸,水氣上騰,潮濕充斥,為一年之中濕氣最盛的季節。濕為陰邪,侵犯人體最易損傷陽氣。脾是運化水濕的主要臟器,性喜燥而惡濕,如果濕邪留滯,則常先困脾,脾受濕困,則陽氣受損更甚,故食療應以淡補為主。宜食健脾利濕之類,如黨參、白術、雲苓、山藥、大棗、薏苡仁、蓮米、芡實、豬肚、黃化菜等。

藥膳舉例

薏米燉雞

組成:雞腿肉400g(連骨),薏苡r仁50g,香茹(大)2個,蔥、生薑各少許,芹菜10株,醬油、酒、鹽各適量。功效:健脾利濕。

制法:薏米仁洗淨,在熱水內浸—夜。香菇用水浸軟後除去根部切成塊,芹菜切成lcm長。將雞肉切成小塊,加蔥、生薑和適量的水,上火煮,除去浮起的泡沫,然後以文火煮成清湯。加入薏苡仁,煮至膨脹柔軟時,放人香菇、芹菜,煮熟時加以調味即可。

砂仁肚條

組成:砂仁粉10g,豬肚1000g,胡椒粉3g,花椒5g,生薑15g,蔥白15g,豬油100g,紹酒50g,味精3g,濕澱粉20g,鹽5g。功效:健脾化濕、行氣和胃。

制法:將砂仁烘脆,後打成細末待用。豬肚如常法洗淨,再下開水鍋中汆透,撈出刮淨內膜。另將鍋中摻入清湯,放入豬肚,再下薑、蔥、花椒煮熟,除去泡沫,撈起豬肚待冷後切成細條。然後將原湯500g燒開,下入肚條、砂仁粉、胡椒粉、紹酒、豬油攪均,再加味精、鹽調昧,用濕澱粉著芡,炒勻起鍋裝概即成。

4、秋季的飲食藥膳調養

秋天,氣候涼爽,五臟屬肺,時主斂肅。由於天氣不斷斂肅,空氣中缺乏水氣,以致出現秋涼而乾燥的氣候。燥邪乾澀,易傷肺之津液。因此需食養陰潤燥類食品,常選用玉竹、沙參、麥冬、川貝、蟲草、銀耳、燕窩、梨、銀杏、鴨肉、蜂蜜等。勿多食辛味,減辛以養肝氣。勿食生冷,以防痢疾;勿食生薑,防大熱損目。

藥膳舉例

沙參玉竹煲老鴨

組成:沙參、玉竹各30g,老鴨半—1只。功效:滋陰補血,養胃生津。制法:將老鴨殺之,去毛、內臟、洗淨與沙參、玉竹一起放入瓦煲內,加水文火燜煮一小時以上,調味後,飲湯吃鴨。

藕蜜膏

組成:鮮藕、鮮生地黃、蜂蜜各適量。功效:生津養陰,潤燥通便。制法:將鮮藕、生地黃取其汁,加蜂蜜和勻,微水熬成膏。每服半湯匙,含化後徐徐咽下,不時服飲。

5、冬季的飲食藥膳調養

冬天,以寒為主氣。氣候寒冷。 陰氣宜深藏,五臟屬腎,寒為陰邪,易傷人腎陽,故應給予溫補陽氣類藥膳,可選用鹿茸、紫河車、羊肉、狗肉、蝦、韭菜、麻雀蛋等,勿多食成,以養心氣。勿多食蔥,以防發散陽氣。

藥膳舉例

三鮮火鍋

組成:熟火腿100g,熟雞肉100g,平菇100g,大白菜心500g,雞汁100g,精鹽5g,胡椒麵1g,味精1g,熟豬油50g。功效:溫補強壯。制法:將平菇洗淨後撕成大片。熟火腿、雞肉切成4cm長,2.5cm寬,0.3cm厚的片。炒鍋投中火上,下豬油燒至五成熱,放入平菇、菜心炒一下,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精鹽、雞汁、胡椒麵、味精燒沸,再舀入生火後的大鍋內,待燒沸出味即可。

紅燒狗肉

組成:狗肉750g,香油50g,白糖、精鹽、料酒、蔥段、薑、花椒各適量。功效:溫陽暖中。制法:將狗肉洗淨切成塊。鍋內放入香油,燒熱,下入白糖、炒成紫黑色時,隨時把狗肉塊下入煸炒,使糖色均勻地包在肉塊蔔。加入開水、料酒、姜、蔥段,用旺火燒開,撇去浮沫,放入花椒。後改用文火燉熟即困可。熱性病、痰火征者小宜食用。不宜與菱角同食;畏杏仁。

4招減輕放化療的副作用

放化療在殺死癌細胞的同時也會將正常細胞殺死,還能導致胃腸功能紊亂、骨髓抑制等副作用,大大降低了患者的生存品質。硒可從四方面發揮解毒、增效的作用。

一、硒能增強免疫力

人體的淋巴結、肝臟及脾臟等器官中硒含量較高,而這些組織正是免疫細胞的集中地。因此,補硒可有效提高放化療患者的免疫力,使其順利完成放化療。

二、硒能減少化療物的毒性

在化療前後服用較大劑量硒,可以減少白細胞降低、噁心、嘔吐、食欲減退、嚴重脫髮、淋巴水腫及腎毒性等副作用。

三、硒能降低化療藥物的耐藥性

長期化療,惡性腫瘤細胞容易產生耐藥性。有報導稱,補充高劑量硒,可顯著降低惡性腫瘤細胞對化療藥物的耐藥性,使之始終對化療藥物保值敏感。

四、硒能清除有害自由基

腫瘤患者放化療,機體產生的大量有害自由基,從而導致多種副作用發生。研究發現,硒是強抗氧化劑,硒可迅速提高機體抗氧化能力,清除有害自由基,減少放化療時的副作用。值得一提的是,這些研究中良好的治療效果皆依賴於體恒健硒維康。硒的有效劑量和毒性劑量接近,大劑量補硒存在難以控制的安全風險。所以,腫瘤患者一定選擇安全、高效的補硒產品,以確保自身安全。

1、春季的飲食藥膳調養

春天,萬物生長,五臟屬肝,此季需以補肝為主,宜食用豬肝、羊肝、雞肝等動物肝臟,勿多食酸味,減酸以養脾氣。

藥膳舉例:

豬肝羹

組成:豬肝100g,雞蛋2個,豆豉、蔥白、食鹽各少許,薑末、味精各適量。功效:補肝。

制法:把豬肝洗淨,去筋膜、切片、加水、薑末適量,以文火煮湯。豬肝熟後加豆豉、蔥白少許,再打人兩個雞蛋,加鹽適量,蛋熟後加味精攪勻即成:喝湯吃豬肝,雞蛋。

醬醋羊肝

組成:羊肝500g,醬油、糖、醋、黃酒、薑、蔥、芡粉汁、油各適量。功效:養肝明目。

制法:羊肝洗淨,切片,外裹芡粉汁,待用,炒鍋置大火上,放油適量,燒至八成熟時,下羊肝爆炒,烹以醬油、醋、糖、黃酒、薑蔥等調料,熟後即可。

2、夏季的飲食藥膳調養

夏季,時主暑,暑乃火熱所化,暑性炎熱,易傷津耗氣。食療應以清暑熱補氣陰為主,如太子參、沙參、玉竹、梨、木耳、椰子汁、豆腐、菊花、銀花、綠豆、白鴨肉、兔肉、鴿肉、小麥等。注意勿多食苦昧,減苦以養肺氣。不宜過食冰冷食物,以免冷熱相搏而致腹疾。更不能多食煎炒之物,以避助熱毒而發癰疽。

藥膳舉例

雪梨羹

組成:大雪梨(或大梨罐頭)1個,菊花25g,麥冬25g,白糖適量。功效:滋陰潤燥。

制法:雪梨洗淨切塊,放於鍋中。菊花、麥冬洗淨後放入雪梨中,加水適量,煮沸後10分鐘離火,加白糖攪勻即可,隨時食用。

全鴨冬瓜湯

組成:冬瓜2000g(不去皮),白鴨1只,瘦豬肉100g,海參(或江魚柱)、芡實、薏米各50g,蓮葉l片,鹽、味精各適量。功效:健脾滋陰清暑。

制法:冬瓜洗淨切塊,瘦豬肉切成肉片備用。將白鴨去毛和內臟,洗淨放人砂鍋內,再將海參、芡實、薏米、蓮葉放入,加水適量,煮沸後再將冬瓜、豬肉加入,共煮至鴨肉熟爛為度,加入諸調料食用。

紅蘿蔔荸薺湯

組成:紅蘿蔔400g,荸薺400g,金銀花50g,蜂蜜適量。功效:清熱解毒,養陰生津。制法:將紅蘿蔔、荸薺、金銀花洗淨,放入砂鍋內煎湯,代茶飲。

3、長夏季節的飲食藥膳調養

長夏季節,為夏秋之交,陽熱F降,氤氳薰蒸,水氣上騰,潮濕充斥,為一年之中濕氣最盛的季節。濕為陰邪,侵犯人體最易損傷陽氣。脾是運化水濕的主要臟器,性喜燥而惡濕,如果濕邪留滯,則常先困脾,脾受濕困,則陽氣受損更甚,故食療應以淡補為主。宜食健脾利濕之類,如黨參、白術、雲苓、山藥、大棗、薏苡仁、蓮米、芡實、豬肚、黃化菜等。

藥膳舉例

薏米燉雞

組成:雞腿肉400g(連骨),薏苡r仁50g,香茹(大)2個,蔥、生薑各少許,芹菜10株,醬油、酒、鹽各適量。功效:健脾利濕。

制法:薏米仁洗淨,在熱水內浸—夜。香菇用水浸軟後除去根部切成塊,芹菜切成lcm長。將雞肉切成小塊,加蔥、生薑和適量的水,上火煮,除去浮起的泡沫,然後以文火煮成清湯。加入薏苡仁,煮至膨脹柔軟時,放人香菇、芹菜,煮熟時加以調味即可。

砂仁肚條

組成:砂仁粉10g,豬肚1000g,胡椒粉3g,花椒5g,生薑15g,蔥白15g,豬油100g,紹酒50g,味精3g,濕澱粉20g,鹽5g。功效:健脾化濕、行氣和胃。

制法:將砂仁烘脆,後打成細末待用。豬肚如常法洗淨,再下開水鍋中汆透,撈出刮淨內膜。另將鍋中摻入清湯,放入豬肚,再下薑、蔥、花椒煮熟,除去泡沫,撈起豬肚待冷後切成細條。然後將原湯500g燒開,下入肚條、砂仁粉、胡椒粉、紹酒、豬油攪均,再加味精、鹽調昧,用濕澱粉著芡,炒勻起鍋裝概即成。

4、秋季的飲食藥膳調養

秋天,氣候涼爽,五臟屬肺,時主斂肅。由於天氣不斷斂肅,空氣中缺乏水氣,以致出現秋涼而乾燥的氣候。燥邪乾澀,易傷肺之津液。因此需食養陰潤燥類食品,常選用玉竹、沙參、麥冬、川貝、蟲草、銀耳、燕窩、梨、銀杏、鴨肉、蜂蜜等。勿多食辛味,減辛以養肝氣。勿食生冷,以防痢疾;勿食生薑,防大熱損目。

藥膳舉例

沙參玉竹煲老鴨

組成:沙參、玉竹各30g,老鴨半—1只。功效:滋陰補血,養胃生津。制法:將老鴨殺之,去毛、內臟、洗淨與沙參、玉竹一起放入瓦煲內,加水文火燜煮一小時以上,調味後,飲湯吃鴨。

藕蜜膏

組成:鮮藕、鮮生地黃、蜂蜜各適量。功效:生津養陰,潤燥通便。制法:將鮮藕、生地黃取其汁,加蜂蜜和勻,微水熬成膏。每服半湯匙,含化後徐徐咽下,不時服飲。

5、冬季的飲食藥膳調養

冬天,以寒為主氣。氣候寒冷。 陰氣宜深藏,五臟屬腎,寒為陰邪,易傷人腎陽,故應給予溫補陽氣類藥膳,可選用鹿茸、紫河車、羊肉、狗肉、蝦、韭菜、麻雀蛋等,勿多食成,以養心氣。勿多食蔥,以防發散陽氣。

藥膳舉例

三鮮火鍋

組成:熟火腿100g,熟雞肉100g,平菇100g,大白菜心500g,雞汁100g,精鹽5g,胡椒麵1g,味精1g,熟豬油50g。功效:溫補強壯。制法:將平菇洗淨後撕成大片。熟火腿、雞肉切成4cm長,2.5cm寬,0.3cm厚的片。炒鍋投中火上,下豬油燒至五成熱,放入平菇、菜心炒一下,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精鹽、雞汁、胡椒麵、味精燒沸,再舀入生火後的大鍋內,待燒沸出味即可。

紅燒狗肉

組成:狗肉750g,香油50g,白糖、精鹽、料酒、蔥段、薑、花椒各適量。功效:溫陽暖中。制法:將狗肉洗淨切成塊。鍋內放入香油,燒熱,下入白糖、炒成紫黑色時,隨時把狗肉塊下入煸炒,使糖色均勻地包在肉塊蔔。加入開水、料酒、姜、蔥段,用旺火燒開,撇去浮沫,放入花椒。後改用文火燉熟即困可。熱性病、痰火征者小宜食用。不宜與菱角同食;畏杏仁。

4招減輕放化療的副作用

放化療在殺死癌細胞的同時也會將正常細胞殺死,還能導致胃腸功能紊亂、骨髓抑制等副作用,大大降低了患者的生存品質。硒可從四方面發揮解毒、增效的作用。

一、硒能增強免疫力

人體的淋巴結、肝臟及脾臟等器官中硒含量較高,而這些組織正是免疫細胞的集中地。因此,補硒可有效提高放化療患者的免疫力,使其順利完成放化療。

二、硒能減少化療物的毒性

在化療前後服用較大劑量硒,可以減少白細胞降低、噁心、嘔吐、食欲減退、嚴重脫髮、淋巴水腫及腎毒性等副作用。

三、硒能降低化療藥物的耐藥性

長期化療,惡性腫瘤細胞容易產生耐藥性。有報導稱,補充高劑量硒,可顯著降低惡性腫瘤細胞對化療藥物的耐藥性,使之始終對化療藥物保值敏感。

四、硒能清除有害自由基

腫瘤患者放化療,機體產生的大量有害自由基,從而導致多種副作用發生。研究發現,硒是強抗氧化劑,硒可迅速提高機體抗氧化能力,清除有害自由基,減少放化療時的副作用。值得一提的是,這些研究中良好的治療效果皆依賴於體恒健硒維康。硒的有效劑量和毒性劑量接近,大劑量補硒存在難以控制的安全風險。所以,腫瘤患者一定選擇安全、高效的補硒產品,以確保自身安全。