聽說紫菜別名神仙菜，
那麼每天食用紫菜對身體有那些好處?
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。
紫菜營養豐富，
其蛋白質含量超過海帶，
並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。
每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，
其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，
故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
(1)蛋白質和氨基酸 紫菜的生命活性物質，
對於植物生命活動非常重要。
食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%，
遠遠高於一般的蔬菜，
且人體所必需的氨基酸含量多。
紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，
這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特徵。
(2)脂肪 與陸生植物相比，
紫菜的脂肪含量低，
多在1%以下，
紫菜的脂肪中，
飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，
約為20%;肉豆蔥酸，
硬脂酸含量較少，
分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，
為10%——30%，
且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。
更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
(3)維生素 紫菜含有多種維生素，
B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。
紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，
以幹物計，
維生素B12的含量與魚肉相近，
維生素C的含量也很高。
維生素B12有活躍腦神經，
預防衰老和記憶力衰退，
改善憂鬱症之功效。
(4)無機質 由於海水蘊含極為豐富的無機成份，
而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，
因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
