雙層藍莓蜜豆蛋糕卷的做法
隨著競爭的日益激烈, 越來越多人開始加班加點, 飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了, 長期如此, 身體健康就很可能會有問題, 其實, 雙層藍莓蜜豆蛋糕卷的做法簡單, 即使時間少, 大家也不妨自己在家做來吃。
1、準備食材
2、0克白砂糖一次加入160克蛋黃中
3、攪打蛋黃至粘稠發白,體積膨脹,滴落在盆中有明顯的紋路產生即可
4、低筋麵粉篩入蛋黃糊中
5、用橡皮刮刀進行翻拌,直到翻拌均勻無乾粉即可
6、拌好的蛋黃糊
7、打發蛋白,先用打蛋器攪打蛋白至整體起泡後(此時氣泡比較大)加入一半白砂糖
8、攪打到蛋白變得細膩時(氣泡已經很小)加入剩餘的白砂糖
9、繼續攪打,蛋白糊漸漸開始出現紋路
10、攪打至提起打蛋器,盆中形成的紋路不變,蛋白打發就完成了
11、取約三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊,用橡皮刮刀翻拌均勻
12、將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中,繼續翻拌
13、蛋糊翻拌均勻後,加入40ml調和油,繼續翻拌直至油和蛋糊完全融合(此時可以開始預熱烤箱)
14、在距離烤盤約15㎝的高度,將一半蛋糊倒入鋪有烘培紙的烤盤中並快速刮平,放入預熱至190點烤箱,烘烤12分鐘
15、烘烤過程中注意蛋糕的上色,為防止上色過深可以中途在蛋糕上輕輕蓋上錫箔紙。
16、出爐後的蛋糕放在網架上,底部朝上,趁熱揭去底部的烘焙紙
17、第一個蛋糕坯完成了,第二個蛋糕坯的做法重複第14、15步
18、打發淡奶油至膨脹有明顯的紋路時加入藍莓醬
19、繼續攪打至顏色均勻即可
20、先在外層的蛋糕坯上均勻地鋪上一層蜜豆
21、將另一張蛋糕坯放在鋪好蜜豆的蛋糕坯上(作為內層),抹上打發好的藍莓淡奶油,先把內層卷起來,外層連同烘培紙一起卷起,放入冰箱冷藏2小時定型(或冷凍1小時)
22、完成定型的成品出爐啦
享受生活其實也包括享受美食,雙層藍莓蜜豆蛋糕卷的做法只要掌握好了,享受美食就成了一件簡單的事情。
9、繼續攪打,蛋白糊漸漸開始出現紋路
10、攪打至提起打蛋器,盆中形成的紋路不變,蛋白打發就完成了
11、取約三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊,用橡皮刮刀翻拌均勻
12、將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中,繼續翻拌
13、蛋糊翻拌均勻後,加入40ml調和油,繼續翻拌直至油和蛋糊完全融合(此時可以開始預熱烤箱)
14、在距離烤盤約15㎝的高度,將一半蛋糊倒入鋪有烘培紙的烤盤中並快速刮平,放入預熱至190點烤箱,烘烤12分鐘
15、烘烤過程中注意蛋糕的上色,為防止上色過深可以中途在蛋糕上輕輕蓋上錫箔紙。
16、出爐後的蛋糕放在網架上,底部朝上,趁熱揭去底部的烘焙紙
17、第一個蛋糕坯完成了,第二個蛋糕坯的做法重複第14、15步
18、打發淡奶油至膨脹有明顯的紋路時加入藍莓醬
19、繼續攪打至顏色均勻即可
20、先在外層的蛋糕坯上均勻地鋪上一層蜜豆
21、將另一張蛋糕坯放在鋪好蜜豆的蛋糕坯上(作為內層),抹上打發好的藍莓淡奶油,先把內層卷起來,外層連同烘培紙一起卷起,放入冰箱冷藏2小時定型(或冷凍1小時)
22、完成定型的成品出爐啦
享受生活其實也包括享受美食,雙層藍莓蜜豆蛋糕卷的做法只要掌握好了,享受美食就成了一件簡單的事情。