炒菜吃膩了，快來學學這幾道蒸菜吧！

食材明細：腐竹、粉絲、肉末各適量配料：蒜、料酒、鹽、白胡椒粉、剁椒、生抽各適量

製作步驟：

1、粉絲放水裡浸泡至軟

2、腐竹放溫水浸泡至軟

3、豬肉剁末， 蒜切末、姜切小段

4、肉末裡加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻， 醃制10分鐘左右使其入味

5、碗內先排入泡好的粉絲， 再在上面鋪上腐竹

6、在腐竹上面排上醃制好的肉末

7、肉末上灑滿蒜末

8、再加上剁椒

9、淋上生抽

10、冷水上鍋， 大火開後再蒸上15分鐘， 蒸熟後取出， 灑上蔥花即可!

【小貼士】

一、粉絲和腐竹都提前半小時用溫水浸泡至軟

二、所有的調味品以自家喜好來定量， 生抽儘量可以多些， 因為粉絲和腐竹中都沒有加鹽

三、在蒸的過程中， 盤中也會出現一些水分的， 如果感覺湯汁還是不夠的話， 可以再加一些高湯， 如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~

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食材明細： 雞腿一隻 小南瓜一個 青豆適量 蒜五瓣 香蔥兩根 薑一小塊 鹽一茶匙 蠔油半湯匙 黑胡椒一茶匙 番茄醬半湯匙 澱粉兩茶匙

製作步驟：

1、南瓜切開掏空。 (可以直接切圓形)。

2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

3、雞肉， 青豆， 蒜切小塊， 薑末， 蔥末， 蠔油， 番茄醬， 黑胡椒， 鹽， 澱粉， 食用油一湯匙， 混合醃20分鐘。

4、醃漬好的肉放進盅裡。 上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

【小貼士】

雞肉切小一點， 比較好熟。 其實蒸20分鐘綽綽有餘了， 因為南瓜很小。 要是多人份， 只要按照比例增加即可。 大南瓜要時間上也增加。 吃的時候扒開， 米飯， 湯汁， 南瓜， 混合， 舀一勺一口下去相當滿足。 雞肉很滑嫩多汁， 味道咸鮮清爽， 微微帶酸。

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