大蒜有什麼功效與作用
大蒜的功效與作用
大蒜的功效:
具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效;主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
大蒜的作用:
1、抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素, 大蒜約含2%的大蒜素, 它的殺菌能力是青黴素的1/10, 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌, 都有明顯的抑制和殺滅作用。 還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。 生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。
2、抗癌大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”, 通過增強解毒功能, 干擾致癌物的活化, 防止癌症形成, 增強免疫功能, 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑, 避免正常細胞向癌細胞轉化。 大蒜含的微量元素, 硒能殺死癌細胞, 降低癌症發病率。
3、抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用, 其機理為改變血小板膜的理化性質, 從而影響血小板的撮取和釋放功能, 抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體, 抑制血小板與纖維蛋白原結合, 影響血小板膜上的硫基, 改變血小板功能。
4、降血脂據流行病學調查研究發現, 平均每日每人吃蒜20克的地區,
5、降血糖實驗證明, 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用, 還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用, 從而使血糖下降。
6、可使血液變稀抽煙喝酒會使血液變得粘稠, 如果同時吃些大蒜, 就會平衡稀釋血液。 而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
7、降低血壓高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜, 並喝兩湯勺醋汁, 吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
8、降低膽固醇如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,
9、消除疲勞、恢復體力大蒜配豬肉是個不錯的吃法, 豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。 而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起,
10、使血液暢通大蒜加青魚食用, 能夠使血液通暢, 大蒜能促進魚中蛋白質的消化。 鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸, 對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果, 和大蒜一起吃, 更有助於血液暢通。
需要提醒的是大蒜宜生食。 食用大蒜最好搗碎成泥, 而不是用刀切成碎末。 並且先放10~15分鐘, 讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
同時也要注意大蒜的量, 不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響維生素B的吸收, 大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用, 容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。 另外, 大蒜不宜空腹食用。 胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時, 不宜食用大蒜。